Noruega.- Un equipo de científicos determinó que durante el año 2013, 0.7 kilogramos de proteína marina fue usado para producir 1.0 kilogramo de proteína de salmón, de esta forma el salmón de cultivo se ha convertido en un producto neto de proteína marina.
{mprestriction ids=»*»}La dependencia de la industria de piensos acuícolas en la harina y aceite de pescado, y sus consecuencias sobre las poblaciones de peces silvestres, son frecuentemente usados como argumentos contra la sostenibilidad de la producción de salmón.
Científicos de Nofima evaluaron la utilización de las materias primas en la producción del salmón del Atlántico (Salmo salar) en Noruega. Ellos emplearon los ratios FIFO, FFDT y MNDR, y la eficiencia en la retención de nutrientes.
Según el estudio, en el año 1990, el 90% de los ingredientes de la dietas del salmón noruego tuvieron origen marino; mientras que en el año 2013 esta se redujo al 30%. El contenido de harina y aceite de pescado en las dietas del salmón fueron de 18% y 11% respectivamente en el año 2013.
Asimismo, los científicos indican que entre los años 2010 y 2013, la producción de salmón en Noruega se incremento en 30%, debido a la menor inclusión de ingredientes marinos en la dieta, la cantidad total de ingredientes marinos usados en la producción de piensos para el salmón se redujo de 544 000 a 466 000.
Los científicos concluyen que, en base a la tasa de dependencia de los nutrientes marinos (MNDR) que expresa la cantidad de aceite y proteína marina requerida para producir 1 kilogramo de aceite y proteína de salmón, el salmón de cultivo noruego es un productor neto de proteína, debido a que en el año 2013, 0.7 kilogramos de proteína marina fue usado para producir 1.0 kilogramo de proteína de salmón.
Referencia (abierto):
Ytrestøyl T., Turid Synnøve Aas, Torbjørn Åsgård. 2015. Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway. Aquaculture, Volume 448, 1 November 2015, Pages 365–374. doi:10.1016/j.aquaculture.2015.06.023
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848615300624 {/mprestriction}
