Santiago de Compostela, España – El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM), da continuidad a las investigaciones iniciadas en 2025 sobre las poblaciones de erizo de mar y la valorización de descartes pesqueros mediante productos de oleogeles de origen marino.
Estos trabajos se desarrollaron durante año y medio en el marco de los proyectos «Conservación y explotación sostenible de las poblaciones de erizo mediante tecnologías innovadoras basadas en inteligencia artificial (PERIZIA)» y «Producción de aceites estructurados de pescado para la valorización de descartes hacia una pesca costera artesanal sostenible (GELFISH)», dentro de la Convocatoria para el fomento de la economía azul y el impulso de la sostenibilidad pesquera y acuícola, del Programa Pleamar, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA)-2023.
Ambas líneas de investigación inician ahora una nueva fase con nuevas denominaciones y objetivos: «PERIZIA+. Co-gestión basada en nuevas tecnologías para la conservación del erizo de mar en Galicia y Asturias» y «GELFISHPRO. Hidrolizados proteicos y oleogeles avanzados para la conservación y valorización del pescado artesanal», también dentro de la citada convocatoria del Programa Pleamar, cofinanciada por el FEMPA-2025.
«Tras más de año y medio de investigación, podemos afirmar que hemos mejorado el conocimiento sobre las poblaciones de erizo de mar mediante el uso de tecnologías de observación subacuática y hemos avanzado en la valorización de descartes pesqueros a través de productos de oleogeles de origen marino. Pero ahora surgen nuevos objetivos», explica Luis Taboada Antelo, científico del CSIC en el IIM e investigador principal de ambos proyectos.
«PERIZIA+»
Su objetivo es contribuir a la conservación y gestión sostenible de las poblaciones de erizo de mar (Paracentrotus lividus) mediante la aplicación y transferencia de tecnologías de visión subacuática e inteligencia artificial desarrolladas previamente en «PERIZIA». El proyecto trabajará estrechamente con las cofradías gallegas (Aguiño, Cangas, Vigo y Baiona) y asturianas (Luarca y Puerto de Vega), así como con las administraciones pesqueras de la Xunta de Galicia y del Gobierno del Principado de Asturias, para favorecer su integración en procesos de cogestión participativa de este valioso recurso.
Liderado por el grupo de Biosistemas e Ingeniería de Bioprocesos del IIM-CSIC, se desarrollará mediante trabajo de campo en Galicia y Asturias junto con la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores (FNCP) como socio, hasta agosto de 2027.
«PERIZIA+» da continuidad al trabajo desarrollado en «PERIZIA», aplicando y transfiriendo tecnologías de visión subacuática e inteligencia artificial ya validadas, con el fin de integrarlas en procesos reales de gestión y cogestión participativa del erizo de mar en Galicia y Asturias. En esta nueva fase, el proyecto no solo impulsará el uso operativo de estas herramientas en campañas científicas y zonas piloto, sino que también optimizará el algoritmo de reconocimiento automático de erizos y generará una base de datos estructurada y validada que apoye la gestión del recurso.
«Todo ello permitirá disponer de estimaciones más rápidas, amplias y periódicas del estado real de las poblaciones de erizo de mar, mejorando la base científico-técnica para la toma de decisiones y facilitando medidas de gestión que contribuyan a la estabilidad de la actividad extractiva. Asimismo, PERIZIA+ promoverá espacios de gobernanza compartida entre cofradías, comunidad científica y administraciones, reforzando la transparencia, la corresponsabilidad y la sostenibilidad ecológica, social y económica de la pesquería artesanal del erizo», explica Luis Taboada Antelo, director del proyecto.
«GELFISHPRO»
Su objetivo es desarrollar un modelo de valorización integral de descartes y subproductos de la pesca costera artesanal gallega y de su tejido transformador, mediante la obtención de hidrolizados proteicos funcionales para alimentación y su incorporación en matrices tipo oleogel, compatibles con la industria conservera y procesadora local. Con ello, el proyecto impulsa soluciones basadas en la economía circular, mejora el aprovechamiento de los recursos marinos y abre nuevas oportunidades de generación de valor económico a partir de recursos actualmente infrautilizados.
Liderado por el grupo de Biosistemas e Ingeniería de Bioprocesos del IIM-CSIC, se desarrollará junto con la Universidade de Santiago de Compostela (USC) como socio, hasta agosto de 2027.
«GELFISHPRO» está orientado a la valorización sostenible de descartes y subproductos generados por la pesca artesanal gallega y la industria procesadora asociada, mediante el desarrollo de nuevos ingredientes funcionales de origen marino. En continuidad con «GELFISH», la propuesta amplía el enfoque previo hacia la valorización proteica, apostando por hidrolizados proteicos funcionales con propiedades beneficiosas para la salud y su incorporación en matrices tipo oleogel con potencial de aplicación en la industria alimentaria.
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El proyecto se enmarca en una estrategia de biorrefinería adaptada al sector pesquero artesanal y a la cadena mar-industria, con el objetivo de mejorar el aprovechamiento de la biomasa marina infrautilizada, reducir el desperdicio y generar productos de mayor valor añadido. De este modo, «GELFISHPRO» contribuye a impulsar la economía circular, la innovación y la sostenibilidad en el ámbito pesquero, con vistas a lograr pesquerías de residuo cero.
«La participación de las cofradías de pescadores de Portosín, Riveira y Vigo refuerza el carácter aplicado del proyecto y favorece la conexión entre el desarrollo científico-técnico y las necesidades reales del sector. Asimismo, ‘GELFISHPRO’ contribuye al avance hacia modelos productivos más sostenibles, alineados con la conservación del medio marino y con los principios de la economía azul», explica Luis Taboada Antelo, director del proyecto.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
