En abril del año 2015, EUfishmeal participó en un taller sobre los desafíos del procesamiento de pescados y mariscos europeos. El taller fue organizado por COFASP (Cooperation in Fisheries, Aquaculture and Seafood Processing) y tuvo como objetivo el identificar las necesidades de investigación del procesamiento de pescados y mariscos y maximizar los impactos de la industria. Las discusiones de los participantes han sido incluido en un informe con otros casos de estudios.
En particular, los siguientes campos de investigación fueron identificados:
– Asegurar el abastecimiento
– Relevancia del pescado y mariscos en la bioeconomía
– Integridad del producto
– Vida útil
– Efectos del consumo de pescados y mariscos en la salud pública y los beneficios para la salud.
– Desarrollo de productos de especies pelágicas con el mejor uso del aceite y proteínas.
En la presentación de EUfishmeal, Anne Mette Bæk Jespersen se concentró en la sustentabilidad de la industria, el uso de subproductos en la producción de harina de pescado, y el futuro de la harina y aceite de pescado.
Ella también resaltó necesidades de investigación e innovación específicas como:
– El impacto de la reducción de la inclusión de harina y aceite de pescado en los piensos del salmón y otras especies de cultivo. Salud de la población, saluda de los consumidores, sabor, etc.
– “El desconocido factor de crecimiento” proveído por la harina de pescado.
– Los procesos de producción de harina de pescado: óptima manipulación de las proteínas, y otros componentes de la materia prima. Asegurar la digestibilidad, y la “supervivencia” de los beneficios de los componentes de la harina de pescado como ingrediente en la producción de piensos.
– Uso de antioxidantes.
– Limitaciones actuales y futuras, y restricciones en el uso de harina y aceite de pescado. Hacer un mejor uso de los subproductos.
– Materia prima segura: mejorar la robustez de las evaluaciones biológicas y la regulación de las poblaciones de peces.
Referencias (abiertos):
COFASP. Perspective for the Fisheries, Aquaculture, Seafood processing in the EU – The COFASP Case Studies.
http://cofasp.eu/sites/cofasp.eu/files/COFASP_Case_studies_online_final.pdf
Anne Mette Bæk Jespersen. Urgent matters and priorities in seafood processing: Stakeholder view on guidelines for research and development benefiting seafood processing.
http://www.cofasp.eu/system/files/3b_PP%20COFASP%20rev%20-%20%20Anne%20Mette%20B%C3%A6k.pdf
