Lima, Perú.- La exportación de trucha entre enero y agosto de este año alcanzó US$ 13.4 millones, lo que indicó un incremento de 56.1% respecto al mismo periodo el 2015, informó la Gerencia de Servicios e Industrias Extractivas de la Asociación de Exportadores (ADEX).
La presentación más importante fue filete de trucha, con una participación del 40.3% del total. Sumó US$ 5.4 millones, lo que representó un crecimiento de 99%, en comparación de los US$ 2.7 millones del año pasado (enero-agosto).
La segunda presentación fue filetes congelados de trucha, con US$ 3.7 millones y un alza de 49%, le siguió la trucha congelada (US$ 3.5 millones) con un aumento de 9.6%. Estas partidas tuvieron una participación del 27.9% y 26.6% respectivamente.
Mercados
El principal destino de la trucha a agosto fue EE.UU. que la importó por US$ 5.5 millones (crecimiento de 65.4%), concentró el 41.6% del total exportado por el Perú. Otros fueron Rusia con US$ 4 millones y Canadá con US$ 2.2 millones, Países Bajos, Brasil, Japón y Noruega.
Los mercados a los que se despachó este año, pero no en el 2015 (enero-agosto), fueron Países Bajos, Brasil, Alemania, Bahamas y Ecuador. Las principales empresas exportadoras fueron Peruvian Andean Trout S.A.C. y Piscifactorías de los Andes S.A.
ADEX recordó que el consumo de la trucha en el Perú pasó en los últimos cuatro años de 600 gr. a 1.5 kg., lo que representó un alza de alrededor de 250%, la promoción de sus propiedades y forma de preparación, así como el incremento de los canales de comercialización abonaron a ese resultado.
Las principales regiones en las que se cría esa especie son Puno, Junín, Huancavelica, Ayacucho y otros.
A tomar en cuenta
La producción total de trucha a agosto fue de 1.8 toneladas, 38.6% más que en el mismo periodo del año pasado.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
