Toowoomba, Australia.- El incremento del consumo de macroalgas podría estar relacionado a una menor incidencia del síndrome metabólico en el este de Asia. La fibra insoluble de las macroalgas puede mejorar el metabolismo de la glucosa e incrementar la asimilación del magnesio.
La obesidad es el mayor problema de salud que incrementa el riesgo de desordenes cardiovasculares y metabólicos. Actualmente el tratamiento de la obesidad tiene como objetivo el modificar los hábitos alimenticios, reducir la asimilación calórica y las grasas, e incrementar el ejercicio, en vez de usar medicamentos.
Las macroalgas son consideradas como parte de una dieta saludable, especialmente en Japón, Corea, China y Filipinas. Las macroalgas poseen actividades anti-diabetes, anti-oxidante, anti-obesidad, anti-hiperlipidémicas y anti-inflamatorias.
Científicos de la University of Southern Queensland, del James Cook University, de la University of Queensland estudiaron las respuestas a dos macroalgas verdes tropicales (Ulva ohnoi y Derbesia tenuissima) en un modelo rata del síndrome metabólico de humanos.
Las ratas alimentadas con una dieta alta en carbohidratos y alta en grasa mostraron síntomas de síndrome metabólico que condujo a obesidad abdominal, remodelamiento cardiovascular y la enfermedad del hígado graso. La dieta de los animales fue suplementado con 5% de U. ohnoi o D. tenuissima seca para el final de 8 semanas.
Según los resultados de los científicos el U. ohnoi redujo la grasa final en 24%, la presión sanguínea en 29 mmHg, y mejoró la utilización de la glucosa y la sensibilidad a la insulina. A diferencia, D. tenuissima no cambio la grasa total del cuerpo, pero disminuyó los triglicéridos en el plasma en 38% y el colesterol total en 17%.
Los científicos concluyeron que U. ohnoi fue más efectiva en reducir el síndrome metabólico, posiblemente debido al incremento en la asimilación de la fibra soluble y el magnesio.
Referencia bibliográfica:
Kumar, Senthil A.; Magnusson, Marie; Ward, Leigh C.; Paul, Nicholas A.; Brown, Lindsay. 2015. «Seaweed Supplements Normalise Metabolic, Cardiovascular and Liver Responses in High-Carbohydrate, High-Fat Fed Rats.»Mar. Drugs 13, no. 2: 788-805.
http://www.mdpi.com/1660-3397/13/2/788
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Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
