Guatemala.- El 18 de abril del año en curso, se llevó a cabo en la Ciudad de Guatemala, Guatemala, el Taller para la socialización de resultados del proyecto “Desarrollo de productos de la pesca y acuicultura destinados al combate de la inseguridad alimentaria y nutricional”, actividad en la cual participaron representantes de diversas instituciones relacionadas al tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), así como a la pesca y acuicultura de la Región Centroamericana.
Este proyecto se realizó en el marco del Memorando de Entendimiento entre el Programa Regional de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Centroamérica, segunda fase (PRESANCA II) y la Organización del Sector Pesquero y Acuícola del Istmo Centroamericano (OSPESCA), con el propósito de desarrollar y expandir el consumo de productos derivados de la pesca para reforzar la Seguridad Alimentaria y Nutricional a nivel familiar y comunitario en los países del Sistema de la Integración Centroamericana (SICA). Durante el proceso de desarrollo del proyecto se consolidaron acciones de apoyo para incentivar el consumo de los productos derivados de la pesca como parte de la dieta alimenticia en Centroamérica. Para el efecto se tuvo el apoyo del PRESANCA II, el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), autoridades de los municipios de Olopa en Guatemala, Torola en El Salvador, Yarula en Honduras y San José de Cusmapa en Nicaragua.
Durante la inauguración del Taller participaron los representantes de autoridades nacionales, regionales, PRESANCA II y OSPESCA; posteriormente, se dio a conocer el proceso y los resultados obtenidos durante este proyecto, concluyendo con una degustación de platillos elaborados por un chef internacional con la incorporación de harina de pescado. Finalmente, los resultados presentados durante el taller concluyen que los trabajos realizados en el marco del proyecto permiten disponer de un “bien público regional” de alto valor proteico que de manera eficiente se contribuye a mejorar la SAN en los países de la región del SICA; por tanto la harina de pescado se constituye en un insumo importante para la producción de alimentos de alto valor nutritivo para atender a las comunidades de mayor vulnerabilidad a las condiciones de Inseguridad Alimentaria y Nutricional. Las galletas elaboradas con harina de pescado se convierten en un complemento altamente nutritivo para incluirlo en los programas alimenticios de los centros escolares; y, además, el estudio revela que la región tendría los medios necesarios para elaborar harina de pescado, galletas y otros productos alimenticios a base a la harina de pescado, ya que existe la materia prima básica, las potenciales empresas productoras y la población consumidora.
En esta actividad participaron en representación del PRESANCA II, la Lic. Ofelia Arriaza y Dr. Ricardo Sibrián.
El PRESANCA II es un programa de la SG-SICA que cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea, la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y el Gobierno de Finlandia. El PRESANCA II busca contribuir a la reducción de la inseguridad alimentaria y nutricional en las poblaciones más vulnerables de Centroamérica, fortaleciendo el Sistema de la Integración Centroamericana (SICA) en el marco de un proceso de concertación de políticas sociales, ambientales y económicas.
El PRESISAN es un programa de la Secretaría General del Sistema de la Integración Centroamericana (SG-SICA) financiado por la Unión Europea, cuyo objetivo principal es desarrollar un sistema de información en seguridad alimentaria y nutricional que incida en la toma de decisiones en seguridad alimentaria y nutricional de la población más pobre y vulnerable de la Región Centroamericana.
