La proteína detrás de protein ™ NovoNutrients tiene un acelerado seguimiento en la búsqueda global de Skretting de innovaciones sostenibles para resolver los principales desafíos nutricionales.
NovoNutrients, una innovación con sede en Silicon Valley, que fabrica proteínas a través de la captura y utilización de carbono, ha sido seleccionado para probarse en las instalaciones del Centro de Investigación de Acuicultura de Skretting (ARC), acercando cada vez más el objetivo común de eliminar las barreras para la alimentación sostenible y asequible para 2025. NovoNutrients se encuentra entre las innovaciones sostenibles que tienen un nivel de apoyo pionero dentro de Skretting. El objetivo explícito es lograr un contrato de adquisición a través del cual Skretting se comprometa a comprar los ingredientes NovoNutrients para los alimentos.
“Mediante la cooperación con el líder de la industria, Skretting, el camino de NovoNutrients hacia la fabricación y adopción a gran escala se suaviza y acorta en gran medida. Estamos encantados de ver este profundo impulso a la innovación nutricional. Podemos alimentar a los peces y también presionar rápidamente para ofrecer nuestra proteína a las empresas cárnicas de origen vegetal, complementando o reemplazando su uso de soja y guisantes”, dijo el director ejecutivo de NovoNutrients, David Tze.
Ahora, NovoNutrients está avanzando con las pruebas de su producto proteico dentro del proceso de desarrollo de ingredientes de Skretting. En septiembre de 2020, la primera muestra de producto de harina de proteína bacteriana se enviará a Skretting desde el laboratorio de NovoNutrients en Silicon Valley. En 2021, las muestras se originarán a partir de uno o ambos proyectos piloto de emisiones de NovoNutrients, que están planificados para EE. UU. y Japón, en las cadenas de valor de energía, acero y hormigón.
Jenna Bowyer, Gerente de Categoría de Ingredientes Novedosos de Skretting, dice: “Reconocemos que es difícil para una startup tener un producto que esté lo suficientemente desarrollado para ingresar a nuestra línea de desarrollo de ingredientes y cumplir con los requisitos necesarios para que Skretting comience a comprar cualquier volumen. Nuestra línea de desarrollo de ingredientes en evolución está diseñada para identificar las innovaciones más prometedoras de estas empresas y garantizar que obtengan los recursos y la atención necesarios para sobresalir dentro del riguroso e increíblemente selectivo proceso de evaluación de Skretting. Sabemos que financiar las primeras fábricas de ingredientes es difícil para las empresas emergentes y, a través de la variedad de acuerdos diferentes que podemos aplicar, esperamos romper ese ciclo limitante y señalar al mundo qué innovadores creemos que tienen lo que se necesita para volverse comercial y crecer».
“En Skretting, hemos visto que la mayor limitación en la implementación de ingredientes novedosos es la escala y un precio competitivo resultante”, dijo Robert van den Breemer, director de Adquisiciones de Skretting. “Este trabajo permite una discusión revolucionaria para habilitar los recursos necesarios y destaca por qué estamos involucrados. Podemos tener un impacto real en la sostenibilidad global y vemos un vínculo directo con el apoyo a nuestra misión de Alimentar el futuro”.
NovoNutrients transforma las emisiones industriales que son principalmente dióxido de carbono (CO2) en aditivos e ingredientes proteicos de alto rendimiento, inicialmente para los mercados de rápido crecimiento de alimentos para peces y camarones. Brian Sefton, director de tecnología y fundador, explica. “La acuicultura a menudo se basa en alimentar peces a los peces, en forma de ingredientes de harina y aceite de pescado. Ese suministro es limitado, volátil y caro. Para evitar que la producción de alimentos para la acuicultura tenga un suministro insuficiente de los nutrientes que necesita y limite potencialmente el crecimiento en el sector de la acuicultura, se necesitan aditivos y proteínas menos costosos para producir alimentos para peces. Nuestro proceso de fermentación de gas está anclado por materias primas de bajo costo combinado y escala masiva: CO2 residual, así como gas mixto que contiene hidrógeno. Los gases crecen en nuestras cepas de harina bacteriana que se duplican rápidamente, que son naturales, tienen más de un 70% de proteína y, opcionalmente, aditivos integrados».
Se captó la atención de Skretting cuando NovoNutrients fue elegido por un panel de 13 expertos en la materia totalmente independientes en los campos de nutrición, alimento, medio ambiente, proteínas alternativas, innovación acuícola, finanzas y aseguramiento, en un evento del 17 de septiembre de 2019 realizado por Project X en Londres. Con un enfoque de sistemas, ese evento hizo un llamado a los innovadores en los sectores de alimentos balanceados y acuicultura a presentar alternativas sostenibles para transformar el desempeño de la industria. El panel de jueces expertos incluyó a representantes de Skretting, IKEA, DTU Aqua, WWF, la Universidad de Cambridge, la Universidad de Surrey, DNV GL y el Banco Mundial, así como socios de inversión de impacto y riqueza privada, con EIT Climate Kic, brindando observación independiente.
