Noruega.- Un nuevo proyecto de investigación de Nofima evaluará las posibilidades para incrementar las exportaciones de salmón a Sudáfrica.
El sur de África es una de las regiones del mundo que esta experimentando un rápido crecimiento económico. El desarrollo económico hace que un creciente número de consumidores tengan un mayor poder de compra requerido para elegir los alimentos de origen acuático noruegos.
Por esta razón, Nofima ha sido encargada por la Norwegian Seafood Research Fund (FHF) para examinar las posibilidades para incrementar las exportaciones de salmón noruego a Sudáfrica.
Objetivos
El objetivo del proyecto es obtener conocimiento relevante de la industria sobre el mercado de los alimentos de origen acuático de Sudáfrica. El proyecto proveerá a la industria acuícola con conocimiento que pueda contribuir para que el salmón noruego continúe incrementando su participación en el mercado de Sudáfrica, mientras que al mismo tiempo establece y mantiene una situación favorable para la competencia industrial.
Esto puede ser alcanzado mediante el análisis de mapeo de las estadísticas comerciales internacionales y analizando las cadenas de valor central para el salmón el salmón fresco y congelado en Sudáfrica, e identificar importantes criterios comerciales y las oportunidades de diferenciación en estas cadenas de valor.
Este conocimiento conducirá a recomendaciones estratégicas para los actores noruegos que participan del mercado o para quienes estén considerando establecerse en Sudáfrica.
Exportaciones noruegas a Sudáfrica
La ambición de la industria salmonera noruega esta creciendo. El desarrollo de mercados nuevos es vital para incrementar la demanda por el salmón noruego y para asegurar que el precio permanezca alto.
Los mercados con alto poder de compra son particularmente interesante en este contexto. Sudáfrica es uno de estos mercados, en el cual la demanda por el salmón noruego se ha incrementando dramáticamente en línea con el desarrollo económico positivo en el país.
Las empresas noruegas exportaron 3000 t de salmón fresco a Sudáfrica en el año 2012, lo cual es dos veces lo exportado en el año 2011 y seis veces los exportado en el año 2006. Unas 1000 t adicionales de salmón congelado fue exportado a Sudáfrica en el 2012, considerablemente más alto que los años previos.
La Norwegian Seafood Council mostró que la mayoría de salmón fresco tuvo como destino los restaurantes en el año 2007. Sudáfrica también viene experimentando una pronunciada tendencia por el sushi, pero hay evidencia de que esta declinando después de un pico en 2007/2008, después del establecimiento de varios operadores desacreditados en el mercado. Esto será investigado en el proyecto propuesto.
El desarrollo del PNB por habitante en Sudáfrica ha sido positiva durante la última década, y alcanzó los US$7500 en el año 2012. El PNB por habitante de Sudáfrica es alto cuando se compara con otros países en África. Así, el país parece ser extremadamente atractivo para el salmón noruego.
Los ingresos medios disponibles en Sudáfrica se incrementaron en 60% entre los años 2009 y 2012. Esto ha conducido a un incremento en el consumo en general. Un ejemplo es la “clase media negra”, que ha duplicado su consumo durante los últimos 10 años.
A pesar de esto, el poder de compra del sudafricano promedio es relativamente bajo, cuando se compara con los consumidores europeos. En el año 2012, por ejemplo, cada sudafricano uso en promedio sólo US$872 para los alimentos, lo cual constituye el 20% del total de gasto del consumidor (René y Balde, 2013).
En comparación, cada francés usa US$3037 en alimentos. Francia es el mayor mercado para el salmón noruego, donde sólo 13% del gasto del consumidor es usado en alimentos (USDA, 2013).
El salmón fresco es transportado por aire a Sudáfrica, debido a la gran distancia desde Noruega. El transporte aéreo es caro (NOK 13-14 por kilogramo), y esto causa que el precio del mercado sea alto.
El consumo de alimentos de origen acuático en Sudáfrica es, sin embargo, bajo. Las experiencias de otros mercados han mostrado que es una tendencia general de que el consumo de alimentos de origen acuático se incremente conforme aumentan los ingresos. Este también parece ser el caso en Sudáfrica; la provincia de Gauteng es el área de Sudáfrica que tiene el más alto poder de compra y el más alto consumo de alimentos de origen acuático. La provincia de Gauteng y Cape Town son probablemente las áreas de Sudáfrica con el mayor potencial para el salmón noruego.
Informes comerciales iniciales de Sudáfrica sugieren que el consumo de alimentos de origen acuáticos es estacional, donde el mayor consumo se da durante el verano (noviembre y diciembre). Hay un potencial para desarrollar el mercado no sólo en términos de cantidad, sino también en términos de la extensión de la estación.
Competencia
El salmón fresco noruego parece dominar el mercado de Sudáfrica, y alcanzó el 82% del volumen importado en el año 2007. Los mayores competidores son Gran Bretaña y Chile. Estos dos países alcanzaron aproximadamente los mismos precios del salmón noruego en el año 2007. El precio para el salmón congelado noruego fue considerablemente más altos que el alcanzado por los mismos competidores.
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