Nutrición

Harina de soja fermentada mejora inmunología del camarón

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By Milthon Lujan

A) 30% FSBM fed group; the distal part of the hepatopancreas with the fuzzy white zone (arrow). B) The control group with normal hepatopancreas. Source: El-Naby et al., (2023)
A) 30% FSBM fed group; the distal part of the hepatopancreas with the fuzzy white zone (arrow). B) The control group with normal hepatopancreas. Source: El-Naby et al., (2023)

En la búsqueda de una acuicultura de camarón más sostenible y eficiente, ha surgido un estudio innovador que arroja luz sobre el notable potencial de la harina de soja fermentada (FSBM).

La investigación realizada por científicos del Agriculture Research Centre, Suez Canal University, National Research Centre, National Institute of Oceanography and Fisheries, y de la Benha University determinó el efecto de reemplazar la harina de pescado con harina de soja fermentada en las dietas de juveniles de Litopenaeus vannamei, en el rendimiento del crecimiento, utilización del alimento, parámetros inmunológicos, y análisis histopatológicos.

Las implicaciones de este estudio son de gran alcance, ya que no sólo aborda los desafíos del crecimiento y la nutrición del camarón, sino que también aborda aspectos inmunológicos y fisiológicos críticos.

Una revolución dietética: sustitución de la harina de pescado por FSBM

El estudio comenzó formulando cuatro dietas distintas, cada una con niveles variables de reemplazo de FM por FSBM (0,0%, 20%, 30% y 40%). Luego, estas dietas se administraron a 300 juveniles de L. vannamei en tres réplicas separadas, lo que permitió una evaluación integral de sus efectos.

El dilema del desempeño del crecimiento

A medida que aumentó el porcentaje de reemplazo de FSBM en las dietas, se observó una disminución notable en el rendimiento del crecimiento y la utilización del alimento.

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Sin embargo, los camarones en la dieta con un 20% de reemplazo de FSBM emergieron como los ganadores en esta competencia de crecimiento, mostrando un crecimiento y un consumo de alimento significativamente mayores. Este grupo exhibió el mayor contenido de proteína, lo que subraya el potencial prometedor de la FSBM para promover el desarrollo del camarón.

Equilibrar el contenido de proteínas y lípidos

El cambio dietético hacia la FSBM trajo consigo intrigantes resultados.

Si bien el grupo con 20% de FSBM destacó en el contenido de proteínas, el aumento de los niveles de FSBM aumentó significativamente el contenido de lípidos, lo que proporcionó a los investigadores información valiosa sobre la dinámica nutricional en juego en la acuacultura de camarón.

Sorprendentemente, no hubo diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos de FSBM, lo que destaca la estabilidad de la FSBM como una opción dietética.

Efecto en la inmunología y fisiología

El estudio profundizó en los parámetros inmunológicos de los camarones, revelando que el grupo alimentado con un 20% de FSBM exhibió una mayor concentración de proteína total en plasma de hemolinfa y actividad de lisozima.

Además, la actividad de las enzimas antioxidantes (CAT, SOD, GPX y GR) experimentó un aumento sustancial en el grupo con 20% de FSBM, lo que indica mejores defensas antioxidantes.

Por el contrario, los marcadores de peroxidación lipídica (MDA) fueron notablemente más altos en los grupos de control y 30% de FSBM, lo que subraya el potencial de la FSBM para mitigar el estrés oxidativo.

Enzimas digestivas y análisis histopatológico

Un análisis de las enzimas digestivas arrojó algunos resultados notables. La dieta con 20% de FSBM provocó un aumento significativo en la actividad de la amilasa del hepatopáncreas. Además, tanto el hepatopáncreas como la actividad de las proteasas y lipasas intestinales aumentaron notablemente con un 20 % de FSBM, lo que demuestra el impacto positivo de la FSBM en los procesos digestivos.

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El análisis histopatológico reveló información intrigante sobre la presencia de células B en diferentes grupos de dieta, y la dieta con 40 % de FSBM mostró una mayor prevalencia. Sin embargo, las dietas con 20% y 30% de FSBM mostraron recuentos significativamente más bajos, lo que generó dudas sobre la dinámica inmunológica impulsada por la FSBM.

Conclusión

Los hallazgos del estudio ofrecen una narrativa convincente sobre el potencial de la harina de soja fermentada para la alimentación del camarón.

El equilibrio entre el rendimiento del crecimiento, el contenido de nutrientes y los parámetros inmunológicos sugiere que la dieta con un 20% de FSBM emerge como una vía prometedora para futuras investigaciones. Esta revolución dietética no sólo optimiza el crecimiento de los camarones sino que también mejora su sistema inmunológico y sus defensas antioxidantes.

Contacto
Amel M. El Asely
Department of Aquatic Animal Medicine, Faculty of Veterinary Medicine
Benha University
Toukh, Qalyubia, 13736, Egypt
Email: amlvet@yahoo.com

Referencia (acceso abierto)
Abd El-Naby, A.S., Eid, A.E., Gaafar, A.Y. et al. Overall evaluation of the replacement of fermented soybean to fish meal in juvenile white shrimp, Litopenaeus vannamei diet: growth, health status, and hepatopancreas histomorphology. Aquacult Int (2023). https://doi.org/10.1007/s10499-023-01234-0

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