Minneapolis, EEUU.- Los pescados y mariscos tienen la mayor demanda, con el 82% de los estadounidenses añadiendo el salmón, camarón y tilapia en su alimentación. Sin embargo, ellos no se conforman con cualquier producto, quieren conocer de dónde viene y si se produjo de forma responsable, según la encuesta al consumidor de Cargill Feed4Thought.
El estudio encuestó a más de 1000 residentes de EEUU, encontrando que el 72% de los consumidores estadounidenses creen que los pescados y mariscos son importantes para su salud y nutrición. El 88% de los mismos consumidores están dispuestos a pagar más por pescados y mariscos que estén certificados como sostenibles y responsables. Esto es especialmente importante para la generación más joven, donde el 93% de los millennials están dispuestos a pagar más.
“La mayoría de los consumidores estadounidenses creen que los pescados y mariscos son importantes para su salud y nutrición, pero ellos también quieren tener tranquilidad en cuanto a la procedencia y es ahí donde podemos jugar un rol integra” dijo Einar Wathne, presidente de Cargill Aqua Nutrition.
“Estamos comprometidos con brindar pescados y mariscos saludables para las generaciones futuras, y conocemos que debemos hacerlo de una manera que sea responsable y que cumpla con las preferencias de los consumidores”.
Los resultados de la encuesta fueron publicados en la Mesa Redonda de Acuicultura que se realizó el 16 y 17 de agosto en Bali (Indonesia), donde Wathne fue el orador principal. La encuesta también encontró:
– De las cinco opciones de pescados y mariscos brindadas, el 47% de los estadounidenses prefirió el camarón (la mayoría).
– El 84% de los estadounidenses confía que los pescados y mariscos procedan de fuentes seguras y responsables.
– El setenta por ciento de los estadounidenses indicó que donde y como se producen sus productos de pescados y mariscos afecta su decisión de compra.
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La Feed4Thought es una encuesta regular de Cargill Animal Nutrition que explora las percepciones clave y opiniones sobre los temas importantes en la cadena de abastecimiento de proteína animal.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
