La European Food Safety Authority (EFSA), a solicitud de la Comisión Europea, evaluó una serie de colorantes que vienen siendo usados en la acuicultura debido a sus propiedades antimicrobianas. La organización elaboró un informe científico que fue publicado en la EFSA Journal.
El panel de EFSA CONTAM adoptó la opinión científica titulada “Guidance on methodological principles and scientific methods to be taken into account when establishing Reference Points for Action (RPAs) for non-allowed pharmacologically active substances present in food of animal origin”, y en base a esto subsecuentemente publicó opiniones específicas relacionadas a la presencia de Cloranfenicol, nitrofuranos y verde malaquita y su metabolito leucomalachita verde.
Conclusiones
Las principales conclusiones de EFSA son:
– Acriflavina, 3-aminoacridina, aminoacridina, azul básico 7, verde brillante, verde leucobrillante, C.I. Azul básico 26, cloranil, violeta cristal, violeta leucocristal, diclona, violeta etílica, azul de metileno, nuevo azul de metileno, azul de Nilo, base de pararosanilina, proflavina, clorhidrato de proflavina, rodamina 6G y rojo tripán están incluidos en el documento de orientación y pertenecen al grupo I. Un TSV de 0.0025 μg / kg pc por día es aplicable.
– El azul de azur y el permanganato de potasio se excluyen del documento de orientación ya que son compuestos inorgánicos. {mprestriction ids=»*»}
Referencia (abierto):
EFSA (European Food Safety Authority), Penninks A, Baert K, Levorato S and Binaglia M, 2017. Scientific report on the dyes used in aquaculture. EFSA Journal 2017;15(7):4920, 43 pp. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017.4920
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2017.4920/full
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