Nanning, China.- Un nuevo estudio concluye que 25% es el nivel óptimo de proteína en los piensos para la tilapia GIFT. La tilapia GIFT es una especie comercialmente importante, que viene siendo cultivado en más de 135 países en todo el mundo. El cultivo de tilapia en estanques se ha convertido en una importante actividad económica en China y otros países debido a su alto valor nutricional y creciente demanda.
La calidad del músculo de los peces es afectado por diferentes niveles de proteína. La proteína es uno de los principales componentes de una dieta para peces, y su calidad y cantidad son factores esenciales para influenciar la calidad del pescado. El bajo abastecimiento de proteína es frecuentemente asociado con la disminución en el crecimiento muscular y las actividades de las enzimas digestivas, pero los altos niveles de proteína en la dieta también presentan algunas desventajas, como el incremento del costo de los piensos y una excreción más alta de nitrógeno que resulta en un incremento de la carga orgánica en los tanques o efluentes.
Por otro lado, las enzimas digestivas hallados en el sistema alimentario de los peces afecta directamente la digestión y la absorción de nutrientes, crecimiento animal, y la adaptación al ambiente. Las respuestas de crecimiento y digestibilidad a diferentes niveles de proteína en la dieta han sido reportados para varias especies.
Científicos de la Gaungxi Academy of Fishery Sciences y de la Guangxi University evaluaron los efectos de los diferentes niveles de proteína en la calidad del músculo y las actividades de las enzimas digestivas en la tilapia GIFT. Ellos buscan proveer una referencia para los efectos de los nutrientes en los niveles fisiológicos y bioquímicos en la tilapia y proveer un nivel de proteína óptima. {mprestriction ids=»*»}
El estudio demostró que el contenido de proteína se incrementa con el aumento de la proteína en la dieta, hasta el nivel de 25%.
“Los resultados muestran que la calidad del músculo de tilapia GIFT aumenta con el incremento del nivel de proteína y los lípidos musculares, el nivel de aminoácidos, el área de las fibras y la capacidad de retención de agua en el músculo, pero disminuyó la densidad de la fibra fresca” reportan los investigadores.
Ellos indican que el nivel de proteína óptima fue de 25%, lo que mejora la calidad del músculo y las actividades de la proteasa, que podría considerarse como un nivel de referencia para producir piensos para tilapia GIFT.
Referencia (abierto):
Yang, H., He, J., Lv, M., Huang, G., Wen, L., Bi, X., Hu, T., & Ma, H. (2018). Preliminary Effects of Dietary Protein Levels on Muscle Quality and Digestive Enzyme Activities in GIFT-Oreochromis niloticus. Aquaculture Studies, 18, 1-10. http://doi.org/10.4194/2618-6381-v18_1_01
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