¿Está intrigado por el potencial del cultivo de ostras para contribuir a un futuro alimentario sostenible? Ya sea usted un cultivador experimentado o alguien interesado en ingresar a la acuicultura, el manual publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lo guiará a través de cada paso de la acuicultura de ostras del Pacífico (Crassostrea gigas).
El manual proporciona información técnica y práctica relacionada con tres de las técnicas de producción intensiva más utilizadas y orientación sobre cuál elegir en relación con los posibles sitios de acuicultura disponibles.
Lo que descubrirás en este manual
- La importancia global de las ostras del Pacífico: Explore el papel vital de las ostras del Pacífico en la acuicultura mundial y cómo pueden reforzar la seguridad alimentaria mundial.
- Comprensión de sus ostras: Profundice en la anatomía, la biología, las condiciones ambientales óptimas y las posibles amenazas a la salud para garantizar una cosecha de ostras próspera.
- Secretos de selección del sitio: Domina el arte de identificar la ubicación perfecta para una granja de ostras. Aprenda a realizar estudios de sitio, analizar datos vitales y elegir las mejores técnicas de cultivo para diferentes entornos.
- Técnicas de cultivo y equipo esencial: Obtenga una comprensión profunda de los métodos de cultivo sobre el fondo, en el fondo y suspendido, además del equipo especializado que necesitará.
- Adquisición de semillas y desarrollo de viveros: Descubra cómo obtener semillas de ostras saludables y cultivarlas de manera efectiva durante sus primeras etapas de crecimiento, incluidos los principios de los sistemas de afloramiento.
- Construcción de un sistema flotante en áreas de surgencia (Flupsy): Obtenga instrucciones detalladas sobre cómo construir y operar un Flupsy, ideal para cultivar semillas de ostras en lugares remotos pero protegidos.
El manual no incluye la producción de semillas en criaderos pero se incluye una lista de publicaciones de referencia y existe un manual publicado por FAO en donde se detallan estos aspectos.
Conclusión
Este manual empodera tanto a las operaciones de pequeña escala y de bajo presupuesto como a las empresas de acuicultura industrial a gran escala. Aprenderás a adaptar los métodos a tus recursos y objetivos específicos.
Según los autores del manual las técnicas podrían usarse parcialmente para cultivar otras variedades de ostra y, de manera similar, las técnicas utilizadas para cultivar estas especies alternativas podrían extenderse a la ostra del Pacífico. Asimismo, se viene empleando la genómica para criar ostras resistentes a las enfermedades.
El manual es la clave para establecer y gestionar con éxito una granja de ostras del Pacífico. Aprenda a seleccionar el sitio ideal, implementar estrategias de cultivo comprobadas y producir un cultivo de ostras sostenible y de alta calidad.
Referencia (acceso abierto)
Mercer, M., Gennari, L. & Lovatelli, A. 2024. Pacific oyster farming – A practical manual. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Papers, No. 696. FAO, Rome. https://doi.org/10.4060/cc9396en
