La floreciente industria acuícola se enfrenta a un enemigo silencioso: las aflatoxinas. Estas toxinas, producidas por hongos dañinos, contaminan el alimento para peces y representan una amenaza significativa para la salud de los peces y, en última instancia, para los consumidores humanos.
La Organización Mundial de la Salud y la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) están, con razón, preocupadas por las aflatoxinas en los alimentos. Estas toxinas, en particular la aflatoxina B1 (AFB1), son potentes carcinógenos, dañan el ADN y causan cáncer en humanos y animales.
Un equipo de científicos de la University of Mato Grosso do Sul (Brasil) publicó una revisión científica que tuvo como objetivo analizar estudios recientes centrados en el uso de arcillas de bentonita como materiales adsorbentes de micotoxinas en alimentos para peces, particularmente en la alimentación de tilapias.
El desafío de las micotoxinas en la acuicultura
Las aflatoxinas, particularmente la AFB1, son las micotoxinas más preocupantes que se encuentran en los alimentos para peces. Son producidos por hongos como Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, y pueden contaminar varios ingredientes como la harina de soja y los cereales comúnmente utilizados en la acuicultura. De esta forma el alimento para peces en sí mismo puede convertirse en un caldo de cultivo para micotoxinas dañinas.
La contaminación por micotoxinas no sólo afecta la salud y el crecimiento de los peces, sino que también sino que también pueden bioacumularse y llegar a los consumidores humanos a través del pescado contaminado por estas microtoxinas.
Arcillas de bentonita: una defensa natural
Las arcillas bentoníticas, compuestas principalmente de montmorillonita, ofrecen una solución prometedora. Estas arcillas naturales actúan como adsorbentes, atrayendo y uniendo micotoxinas dentro del sistema digestivo, reduciendo eficazmente sus efectos nocivos.
Varios estudios han arrojado luz sobre el potencial de las arcillas bentoníticas. La investigación sobre la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) mostró una disminución en los niveles de aflatoxinas residuales cuando se trataron con ozono y se complementaron con arcilla bentonita en su dieta. Esto sugiere que las arcillas de bentonita pueden desintoxicar eficazmente el alimento para peces y mejorar la salud de los peces.
Evidencia científica de la eficacia de la arcilla bentonita
Los investigadores revisaron bases de datos masivas como Cochrane, Science Direct, PubMed y Scopus, analizando 1,878 publicaciones de la última década.
Después de una evaluación meticulosa, surgieron siete estudios clave. Estos estudios se centraron en el uso de arcillas de bentonita como «adsorbentes», esencialmente esponjas que absorben las micotoxinas de los alimentos para peces.
Los hallazgos son alentadores.
Los peces expuestos a la aflatoxina B1, una potente micotoxina, mostraron parámetros sanguíneos alterados, lo que indica una salud comprometida. Sin embargo, los estudios también revelaron un lado positivo: la suplementación con arcilla de bentonita redujo significativamente los efectos adversos de la aflatoxina B1.
La buena noticia es que las arcillas bentoníticas parecen ser una solución prometedora. Los estudios sugieren que agregar estas arcillas al alimento para peces puede reducir significativamente los efectos de la aflatoxicosis, una afección causada por la aflatoxina B1.
Así es como podría beneficiar a los peces:
- Mejor aumento de peso: La bentonita puede ayudar a los peces a mantener un aumento de peso saludable a pesar de la contaminación por micotoxinas.
- Inmunidad mejorada: Los estudios sugieren cambios positivos en las enzimas séricas relacionadas con el sistema inmunológico humoral del pez, lo que indica un posible apoyo al sistema inmunológico.
- Reducción del daño tisular: La bentonita puede ayudar a mitigar el daño causado por la aflatoxina B1 en órganos vitales como las branquias y el hígado.
El caso a favor de la adopción de arcilla bentonita en la acuicultura
La investigación muestra un panorama claro: la contaminación por aflatoxina B1 en las dietas de los peces, particularmente en la tilapia, representa una amenaza significativa para la salud de los peces y, en última instancia, para la salud pública. Las arcillas bentoníticas, por otra parte, demuestran un inmenso potencial para mitigar estos riesgos. Al unir y eliminar micotoxinas, ofrecen un enfoque de descontaminación natural y rentable para la industria de la acuicultura.
Conclusión
Las aflatoxinas representan una amenaza importante para la sostenibilidad y seguridad de la acuicultura. Sin embargo, las arcillas de bentonita ofrecen una solución natural y potencialmente rentable para combatir las micotoxinas en la piscicultura. Esto puede garantizar la salud de los peces, mejorar la producción económica de las piscifactorías y, en última instancia, contribuir a que los productos acuícolas sean más seguros para los consumidores.
“Según los estudios, las arcillas de bentonita reducen los efectos de la aflatoxicosis en términos de peso corporal, indicadores de enzimas séricas, inmunidad humoral, morfología de las branquias y bioacumulación en el hígado y la musculatura de la tilapia”, concluyen los científicos.
Si bien la investigación actual es prometedora, se necesitan más estudios para comprender completamente los efectos a largo plazo de la arcilla bentonita en varias especies de peces y optimizar su aplicación en diferentes entornos de acuicultura. Sin embargo, la evidencia sugiere que las arcillas de bentonita son inmensamente prometedoras para salvaguardar la sostenibilidad y seguridad de la acuicultura.
El estudio fue financiado por Federal University of Mato Grosso do Sul (UFMS), por Brazilian Research Council (CNPq) y por la Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-Brasil (CAPES).
Contacto
Valter Aragão do Nascimento
Group of Spectroscopy and Bioinformatics and Health School of Medicine Postgraduation Program in Health and Development in the Midwest Region Faculty of Medicine Federal University of Mato Grosso do Sul
Campo Grande Mato Grosso do Sul, Brazil
Email: aragao60@hotmail.com
Referencia (acceso abierto)
Melo, P., Jacques Barbosa, A. M., Guimarães, C. A., Arunachalam, K., Oliveira, R. J., Pinheiro Lima, A. C., Gomes Rosa, A. C., Pereira Ancel, M. A., & Saldanha Tschinkel, P. F. (2024). Bentonite Clays as Adsorbent Material for Mycotoxins and the Hematological Parameters Involved in Tilapia Species: A Systematic Review. Aquaculture Research, 2024(1), 4899256. https://doi.org/10.1155/2024/4899256
