Finlandia – Los sabores desagradables en los peces y el moho del agua provocan pérdidas económicas significativas en la piscicultura a nivel mundial. El Natural Resources Institute Finland (Luke) y VTT han desarrollado soluciones de captura basadas en materiales de fibra tratados químicamente para abordar estos desafíos en la piscicultura.
Los sabores desagradables pueden acumularse en los peces y reducir el valor de mercado y el interés del consumidor en los productos pesqueros. La gestión de los sabores desagradables es clave para la rentabilidad de la producción piscícola sostenible tanto en Finlandia como en el resto del mundo.
El moho del agua también es un problema común en las piscifactorías tanto en Finlandia como en el resto del mundo. En la cría de salmónidos, se ha estimado que el moho del agua provoca pérdidas de producción de hasta un 10 % al año en todas las etapas de producción. El moho del agua también es una amenaza para las poblaciones de peces en peligro de extinción que se mantienen en las piscifactorías.
«Hemos desarrollado soluciones de captura prometedoras para abordar los problemas de los sabores desagradables y el moho del agua en la acuicultura. Nuestras soluciones pueden tener un impacto significativo en la rentabilidad de la industria», dice Jani Lehto, Director de la Unidad de Bioeconomía y Medio Ambiente de Luke.
«Estos nuevos materiales de captura basados en celulosa, capturarán esporas de moho del agua y compuestos de sabor desagradable del agua, evitando que se acumulen en los peces», dice Hannes Orelma, Líder del Equipo de Investigación en VTT.
Resultados alentadores de los ensayos
La captura de compuestos de sabor desagradable se estudió en las instalaciones de acuicultura experimental de Luke en Laukaa. Las concentraciones de 14 compuestos de sabor desagradable se probaron en un entorno de acuicultura de recirculación, donde parte del agua se recirculó a través de un material de fibra.
El material de fibra tratado químicamente acumuló concentraciones hasta 1.000 veces más altas de compuestos de sabor desagradable en comparación con las del agua sin tratar. Después del tratamiento, las concentraciones de sabores desagradables en el pescado se mantuvieron por debajo de los umbrales sensoriales.
«Este es un resultado muy interesante, ya que no se han introducido nuevas soluciones en los últimos años para reducir los sabores desagradables en los sistemas de acuicultura de recirculación», dice la directora de investigación y científica sénior de Luke, Petra Lindholm-Lehto, quien fue responsable del diseño e implementación de los experimentos y mediciones en Luke.
En las instalaciones de acuicultura de Luke en Enonkoski, se probó un material de fibra desarrollado específicamente para la captura de esporas de moho acuático. El uso del material de fibra redujo significativamente la cantidad de esporas de moho en el agua en comparación con un tanque de cultivo sin el material.
«Todavía no se sabe lo suficiente sobre el comportamiento del moho acuático y estudiarlo en la piscicultura es un desafío. Los tratamientos utilizados anteriormente han demostrado ser inseguros o ineficaces. El método que hemos desarrollado se basa en el uso de material de captura inocuo y, por lo tanto, los resultados de nuestros experimentos son interesantes«, dice Lindholm-Lehto.
Patentes para soluciones de captura
Se han presentado solicitudes de patente para ambas innovaciones desarrolladas por Luke y VTT.
«Nuestros resultados son alentadores y muestran que estas soluciones tienen un gran potencial. Nuestros próximos pasos son continuar con el desarrollo de ambas soluciones técnicas en granjas a escala comercial y avanzar con la comercialización. ¡Esperamos recibir noticias de empresas y operadores que deseen desarrollar estas soluciones con nosotros!», afirma Jani Lehto.
Contacto
Hannes Orelma
Líder del equipo de investigación
Teléfono: +358403543143
Correo electrónico: hannes.orelma@vtt.fi
