Lima, Perú (Andina).- Si queremos mantener una vida saludable, evitar el sobrepeso y la obesidad, a la hora del almuerzo nuestro plato debe estar compuesto por un 50% de verduras, un 25% de proteínas y un 25% de carbohidratos, recomendó hoy Liliana Vargas, nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.
“Una dieta balanceada es esencial para mantener nuestro organismo activo y en buen estado. Las verduras como la zanahoria, vainita, tomate, lechuga, pepino, deben estar presentes en la mayoría de nuestras comidas, acompañadas de alimentos ricos en proteínas como el pescado y de carbohidratos como la papa, yuca, arroz, trigo, menestras, entre otros”, explicó.
La especialista indicó que una fuente rica en proteínas son los pescados azules como la caballa, bonito, jurel y anchoveta (en conserva). Estas especies, además son beneficiosas por su alto contenido en Omega 3, que ayudan a mantener un peso saludable y así evitar el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Es recomendable consumir el pescado en preparaciones saludables como al vapor, a la plancha, al horno y de esta manera aprovechar mejor los nutrientes de su carne. Se sugiere acompañar las comidas con agua o bebidas cítricas naturales como la limonada, bajo en azúcar, siempre al terminar de comer.
Vargas hizo énfasis también en complementar una alimentación saludable con actividad física constante. “Salir a correr, hacer ejercicios en casa o ir al gimnasio son rutinas muy recomendables para mantener una salud óptima. No olvidemos que debemos mantenernos siempre activos después de cada comida para evitar el sedentarismo”, indicó.
Cabe señalar que, según recientes estudios, el 60% de peruanos presenta sobrepeso y obesidad, mientras que nuestro país está entre las diez naciones del mundo con altos índices.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
