Puerto Santa María.- España.- Científicos indican que el lenguado (Solea senegalensis) puede ser cultivado hasta una densidad de 30 kg/m2; densidades mayores generan un estrés fisiológico que podría afectar el sistema inmune del animal, incrementado su susceptibilidad a enfermedades.
El lenguado senegalés es una especie de pez plano tiene una alta demanda por el consumidor. La producción de lenguado en España en el año 2012 alcanzó las 194 toneladas. En los últimos años, los científicos han obtenido importantes avances en el cultivo, especialmente en las áreas de reproducción, cultivo larvario y destete.
Los científicos Victoria Anguís, Esther Asensio y Emilio Salas del Centro El Toruño del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, evaluaron la relación existente entre la ración alimenticia y la densidad de cultivo durante la fase de engorde del lenguado senegalés.
Los científicos concluyen que el lenguado no se ve afectado, en términos productivos, por la densidad de cultivo, siendo una especie que tolera densidades de carga de hasta 45 kg/m2; sin embargo, ellos indican que las densidades de carga de 30 a 45 kg/m2 son responsables de producir en los animales un estrés fisiológico el cual podría llegar a afectar a su sistema inmune.
El trabajo de investigación se realizó en el marco del proyecto: “Análisis y estudio de factores de cultivo que condicionan la producción industrial del lenguado senegalés (Solea senegalensis)”, financiado por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) a través de los
Planes Nacionales de Cultivos Marinos.
