España.- Esta guía se obtiene como resultado del proyecto #VALACUI “Estrategias innovadoras para la valorización de residuos de la acuicultura” que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad, del Ministerio para la Transición Ecológica, a través del Programa Pleamar del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca.
La actividad acuícola implica la utilización de una serie de recursos en forma de agua, energía, materiales auxiliares y/o envases y embalajes. A su vez, la producción acuícola genera una salida de materiales en forma de rechazos, residuos, vertidos y/o emisiones, a las que hay que hay que añadir la mortandad de los individuos acuícolas que se sitúa en aproximadamente un 4 % de la producción.
En consecuencia, un aumento en la producción acuícola conlleva un aumento en la generación de residuos y subproductos asociado a la acuicultura que es necesario gestionar de manera correcta. No obstante, la falta de infraestructuras necesarias y las dificultades técnicas para una correcta gestión de dichos residuos supone un creciente problema ambiental, económico y de cumplimiento de la legislación por parte de las actividades acuícolas. Esta guía de valorización de los subproductos de la acuicultura tiene como objetivo ofrecer una metodología sencilla para poder identificar, seleccionar y priorizar las opciones de valorización que más se ajusten a la tipología de subproductos que se pretende valorizar y a cada escenario de generación.
Objetivo de la guía
El objetivo de esta guía es acercar a los agentes de la cadena de valor de la acuicultura las opciones de valorización existentes para el mejor aprovechamiento de sus subproductos y así fomentar una acuicultura sostenible. De esta forma se pretende fomentar el uso eficiente de los recursos mediante la promoción de la innovación y la transferencia de conocimiento en el ámbito de la valorización de los subproductos de la acuicultura.
Para ello se ha realizado una exhaustiva revisión de las distintas opciones de valorización de subproductos de la cadena de valor de la acuicultura, así como estrategias innovadoras para su valorización. Además, se han evaluado los condicionantes que influyen en la selección de una u otra opción en función del caso de estudio abordado. Existe una amplia gama de posibilidades para valorizar los subproductos de la acuicultura, sin embargo, no todas las soluciones son de interés para la acuicultura ni para todos los casos de estudio. Se ha recopilado y analizado información sobre el estado de la técnica de más de 30 procesos de valorización, incluyendo aspectos relacionados con la complejidad técnica, las aplicaciones del producto, su mercado potencial, los aspectos económicos del proceso o los aspectos legales. Esta extensa revisión de los usos de los subproductos de la acuicultura se ha realizado en base a búsquedas bibliográficas, conocimientos previos, experiencias actuales y trabajos realizados con anterioridad.
¿A quién va dirigida la guía?
Los resultados expuestos en esta guía, así como la metodología descrita para la priorización de opciones de valorización de subproductos de la acuicultura pueden ser de interés para: Empresas de acuicultura; Empresas de transformación de productos de acuicultura; Empresas de valorización de subproductos de la cadena de valor de la acuicultura y pesca; Centros de investigación y transferencia tecnológica; Administraciones locales y estatales implicadas en la gestión de residuos y economía circular; y, Legisladores que puedan promover la implantación de soluciones y estrategias de valorización.
Referencia:
Iñarra, B., Bald, C., San Martín, D., Orive, M., Cebrián, M. & Zufía, J. (2018) Guía para la valorización de subproductos de la acuicultura. AZTI, Derio, España. 44 páginas.
https://www.azti.es/es/descarga-la-guia-de-valorizacion-de-subproductos-de-la-acuicultura/
