Moluscos

Desafíos del Ostión: ¿Nuevos productos para nuevos mercados?

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By Milthon Lujan

Coquimbo, Chile.- “Desafíos del Ostión: ¿Nuevos productos para nuevos mercados?” es la temática que abordará el seminario organizado por el Centro de Innovación Acuícola AquaPacífico. El evento tendrá lugar en la Biblioteca Regional Gabriela Mistral de La Serena, el miércoles 5 de diciembre, a las 10 AM.

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Entre los expositores estará Masako Noriwa, coordinadora de Productos del Mar (Sub departamento de Agro & Alimentos) de ProChile, quien dará una charla sobre las oportunidades para el Ostión del Norte en el mercado internacional.

La perspectiva del mercado nacional, y cómo mejorar la venta tanto de los productores industriales como artesanales, la entregará Claudio Rozas, de la empresa distribuidora de productos del mar Alimex S.A.

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Por su parte, Francisco Rossier, director de Innovación del Programa Estratégico Nacional de Alimentos – Transforma Alimentos, se referirá a las opciones de los productos del mar en la industria de los alimentos y los atributos necesarios para reconocerlos como productos funcionales y saludables.

Finalmente, la Dra. Pamela Cañas (MasterQuality S.A) expondrá respecto al bienestar animal como herramienta de ganancia productiva para generar valor agregado y nuevos productos.

Desafíos del Ostión del Norte

Tal como a fines de 2017 se organizó un seminario para analizar los desafíos de la industria del abalón, y se prosiguió durante este 2018 elaborando una hoja de ruta para retomar el crecimiento de este sector productivo, AquaPacífico termina este año llamando a recuperar el dinamismo del Ostión del Norte (Argopecten purpuratus).

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La industria acuícola de este molusco vivió un período de auge que alcanzó un peak en 2008, cuando se superaron las 21 mil toneladas de producción. A partir de ese año comienza el descenso, hasta las 2.800 toneladas en 2015, una baja marcada por la desaparición de varias empresas ostioneras.

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La fuerte entrada de la industria pectinicultora de Perú en el mercado internacional, cuyas ventajas oceanográficas (temperatura – nutrientes) superan a las chilenas, fue el detonante de la caída, profundizada por situaciones como el terremoto y posterior tsunami que afectó a los cultivos que se encuentran en las Bahías de Tongoy y Guanaqueros, (Región de Coquimbo), donde se concentra parte importante de la producción nacional. Cabe recordar que Coquimbo sigue siendo la principal región productora de ostiones.

Dado este panorama, y las oportunidades que efectivamente tiene esta industria en los mercados nacionales e internacionales, es que AquaPacífico invita a abordar el desafío que impone la recuperación de este sector productivo.

El seminario es gratuito y abierto al público.

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Inscripciones en: desarrollo@aquapacifico.cl

PROGRAMA SEMINARIO OSTIÓN DEL NORTE
DESAFÍOS OSTIÓN: ¿NUEVOS PRODUCTOS PARA NUEVOS MERCADOS?

La Serena, 05 de diciembre de 2018
(10:00 a 13:30 horas)
Salón Auditorio, Biblioteca regional Gabriela Mistral

10:00 – 10:30 Registro e inscripciones
10:31 – 10:40 Saludo de bienvenida, presentación de autoridades
10:41 – 10:45 Presentación AquaPacífico (Palabras del Director)
10:46 – 11:05 Masako Noriwa (ProChile): Mercado Internacional para el Ostión Chileno. Tendencias y nuevos desafíos
11:01 – 11:30 Claudio Rozas (Alimex): El Ostión del Norte y su consumo. Aspectos para aumentar su distribución y venta a nivel nacional-regional.
11:31 – 12:00 Pausa café
12:05 – 12:30 Francisco Rossier (Transforma Alimentos): Perspectivas de los productos del mar para la transformación de alimentos: Hacia nuevos productos funcionales y saludables
12:31 – 13:00 Pamela Cañas (Master Quality): Manejo del producto final y Bienestar animal como herramienta de ganancia productiva
12:20 – 13:00 Ronda de preguntas
13:00 – 13:30 Cóctel de finalización Seminario

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Sobre AquaPacífico

AquaPacífico es un centro de innovación acuícola para la zona norte surgido de la alianza de dos instituciones que llevan más de 30 años desarrollando este ámbito científico-productivo: la Universidad Católica del Norte (UCN) y Fundación Chile (FCh). Con el apoyo de Corfo, se concretó esta unión de capacidades, para funcionar como una nueva plataforma que impulse la acuicultura tanto regional como nacional.

AquaPacífico es una apuesta a 10 años plazo, con una inversión cercana a los $10.900 millones, de los cuales $6.000 millones provienen de Corfo y $4.900 de las instituciones involucradas, cifra que contribuirá a la captación de nuevo capital humano avanzado y la modernización de las instalaciones que ambas instituciones poseen en la Región de Coquimbo.

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