El camarón blanco (Penaeus vannamei) es indiscutiblemente el rey de la industria camaronera. Su demanda global ha impulsado un crecimiento exponencial de la industria, generando importantes beneficios económicos. Sin embargo, este auge enfrenta un desafío crítico: las altas tasas de mortalidad causadas por enfermedades bacterianas y virales. A diferencia de los vertebrados, los camarones carecen de un sistema inmunológico adaptativo, por lo que su supervivencia depende exclusivamente de su inmunidad innata.
Los investigadores de la Universiti Putra Malaysia Selangor (Malasia) y de la Universitas Airlangga Surabaya (Indonesia) publicaron una mini-revisión científica en donde analizan los alimentos comerciales y las microdietas incorporadas con probióticos para el cultivo de P. vannamei con el fin de mejorar el crecimiento y la resistencia a las enfermedades.
El Rol Vital de los Probióticos
Una estrategia prometedora para fortalecer la defensa natural de los camarones es el empleo de probióticos. Estos microorganismos beneficiosos han demostrado su capacidad para mejorar el crecimiento, la supervivencia y la respuesta inmunitaria de los camarones frente a patógenos. Enfermedades como la vibriosis, el síndrome de mancha blanca, la necrosis hepatopancreática aguda y la enfermedad de la branquia negra constituyen una amenaza constante para los cultivos.
Los probióticos, incluyendo especies de Bacillus, Lactobacillus, Paenibacillus, Pseudomonas, Pseudoalteromonas y levaduras, pueden ser administrados a través de la dieta o directamente al agua, contribuyendo a una mejor salud general de los camarones.
Microdietas y Probióticos: Una Alianza Estratégica
La alimentación es un pilar fundamental en la acuicultura. En las últimas décadas, se han desarrollado microdietas especializadas para camarones, combinando nutrientes esenciales con probióticos. Esta combinación ofrece una alternativa segura y efectiva a los antibióticos, cuyo uso indiscriminado puede generar resistencia bacteriana y contaminar el medio ambiente.
Probióticos Clave en la Acuicultura de Camarones
Diversas especies de bacterias, como Bacillus, Lactobacillus, Enterococcus y Lactococcus, han demostrado ser especialmente efectivas en la cría de camarones. Además, la levadura (Saccharomyces cerevisiae) también juega un papel importante en estimular el sistema inmunológico.
Beneficios Multifacéticos de los Probióticos
Los probióticos no solo fortalecen la salud de los camarones, sino que también impactan positivamente el entorno acuático. Al descomponer materia orgánica, reducen la carga contaminante y mejoran la calidad del agua. Esto, a su vez, beneficia a los camarones y contribuye a un ecosistema más equilibrado.
Diferentes Formas de Administración
Los probióticos pueden administrarse de diversas maneras, incluyendo:
- Enriquecimiento de alimentos vivos: Incorporación en artemia u otros organismos.
- Microencapsulación: Protección de los probióticos para una liberación controlada.
- Nanoencapsulación: Mayor precisión en la liberación de probióticos.
- Probióticos liofilizados: Facilidad de almacenamiento y transporte.
- Incorporación en alimentos comerciales: Conveniencia para los acuicultores.
La Alimentación, Clave para Camarones Saludables
La alimentación es un factor determinante para el éxito en la cría de camarones. El uso de alimentos comerciales, principalmente basados en harina de pescado, es esencial para proporcionar los nutrientes necesarios para su crecimiento, desarrollo y salud general. Sin embargo, es crucial asegurar un equilibrio nutricional adecuado, ya que los excesos o deficiencias pueden tener graves consecuencias.
Un aspecto fundamental es la calidad de la proteína. Esta es esencial para el crecimiento y desarrollo del camarón, pero su exceso puede generar problemas de calidad del agua. Por otro lado, la falta de proteínas puede retrasar el crecimiento y aumentar la susceptibilidad a enfermedades.
Los lípidos también juegan un papel vital. Además de ser una fuente de energía, son esenciales para la absorción de vitaminas y el buen funcionamiento hormonal. Su composición debe ser cuidadosamente equilibrada para optimizar el crecimiento y la salud del camarón.
Vitaminas y minerales son micronutrientes indispensables. Aunque necesarios en pequeñas cantidades, su ausencia puede tener consecuencias graves. Por ejemplo, la deficiencia de vitamina E puede afectar el crecimiento del camarón.
Es importante destacar que la alimentación influye directamente en la salud del camarón. Un equilibrio nutricional adecuado fortalece el sistema inmunológico y reduce la susceptibilidad a enfermedades. Además, la calidad del agua se ve afectada por la alimentación, por lo que es esencial evitar excesos que puedan generar desequilibrios ecológicos.
Microdietas: Un Futuro Prometedor para las Larvas de Camarón
Las microdietas están emergiendo como una alternativa prometedora a los tradicionales alimentos vivos en la alimentación de larvas de camarón. Los alimentos vivos, aunque nutricionalmente valiosos, presentan desafíos como altos costos de producción, calidad variable y riesgo de contaminación bacteriana.
Las microdietas ofrecen ventajas significativas. Son más económicas de producir, permiten un control preciso de la nutrición y reducen el riesgo de enfermedades. Estudios han demostrado que las microdietas pueden mejorar el crecimiento, supervivencia y respuesta inmunitaria de las larvas de camarón. Además, pueden ser combinadas con alimentos vivos para obtener resultados aún mejores.
Sin embargo, es importante destacar que la formulación de microdietas es compleja y requiere un profundo conocimiento de las necesidades nutricionales de las larvas. Investigar diferentes ingredientes y métodos de producción es esencial para desarrollar microdietas óptimas.
Desafíos y Oportunidades
Si bien los resultados obtenidos hasta ahora son prometedores, aún queda camino por recorrer. Optimizar las técnicas de alimentación, combinando adecuadamente las microdietas con probióticos y los alimentos comerciales, es esencial para maximizar la resistencia a enfermedades en los camarones.
Conclusión
La cría de camarones enfrenta serios obstáculos, principalmente relacionados con enfermedades que causan altas tasas de mortalidad. Esto ha generado pérdidas económicas significativas para el sector.
Los probióticos emergen como una alternativa prometedora para mejorar la salud de los camarones. Estos microorganismos beneficiosos han demostrado fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la calidad del agua y promover un crecimiento saludable. Además, representan una opción más segura y ecológica en comparación con los antibióticos, cuyo uso indiscriminado puede generar resistencia bacteriana.
Sin embargo, es necesario profundizar en la investigación para optimizar la administración de probióticos y su combinación con alimentos comerciales. El objetivo es desarrollar estrategias efectivas para prevenir enfermedades y garantizar la sostenibilidad de la acuicultura.
Por otro lado, la calidad de los alimentos comerciales también influye en la salud de los camarones. Un desequilibrio nutricional puede debilitar a los animales y aumentar su susceptibilidad a enfermedades. Es fundamental desarrollar dietas balanceadas que proporcionen todos los nutrientes esenciales para un crecimiento óptimo.
En resumen, la combinación de probióticos y alimentos comerciales cuidadosamente formulados puede ser la clave para enfrentar los desafíos de la acuicultura de camarones. Esta estrategia no solo promete mejorar la salud de los animales, sino también reducir el impacto ambiental y económico de las enfermedades.
Es evidente que se requiere una investigación continua para aprovechar todo el potencial de estas herramientas y garantizar la sostenibilidad de la industria camaronera.
El estudio fue financiado por Ministry of Higher Education Malaysia (MOHE) mediante el Long Research Grant Scheme.
Referencia (acceso abierto)
Haris, Danial Iman, Yaminudin, Jasmin, Othman, Siti Hajar, Lim, Keng Chin, Ismail, Illisriyani, Wulan Sari, Putri Desi, & Karim, Murni. (2024). The use of commercial feed and microdiets incorporated with probiotics in Penaeid shrimp culture: a short review. Latin american journal of aquatic research, 52(3), 350-367. https://dx.doi.org/10.3856/vol52-issue3-fulltext-3146
