Goseong, Corea del Sur.- El salmón, que recientemente fue cultivado por primera vez en Corea, esta ganando popularidad en el mercado. Según Donghae STF el salmón de cultivo es distribuido uno o dos veces por semana desde noviembre y se han encontrado con reacciones positivas de los consumidores.
El salmón distribuido por Donghae STF fue criado en el mar usando huevos de salmón comprados desde Canadá, informó el medio Korea Bizwire.
Los funcionarios de la empresa dicen que las ordenes de compra los están “inundando”, haciendo difícil satisfacer la demanda. Considerando la situación, Donghae STF planea proveer 600 toneladas para finales del próximo año, con planes para incrementar de 1000 a 2000 toneladas cada año.
Los funcionarios también informaron que las operaciones de cultivo de salmón están ganando mucha atención desde el extranjero, con el Embajador de Noruega pagando por una visita a la granja salmonera. Funcionarios de China, Malasia e Indonesia también han visitado la granja.
Donghae STF esta cultivando salmón en jaulas a cinco kilómetros de Bongpori en Goseong. La profundidad del agua es de 85 a 90 metros. La empresa usa tecnologías especiales para controlar la profundidad de la jaula debido a que la temperatura del agua cambia con las estaciones.
Actualmente, el 98% del salmón consumido en Corea proviene de Noruega. Debido a que este pescado es uno de los más consumidos, 25000 toneladas son importados cada año. Sin embargo, ahora que es posible el cultivo de camarón, la industria ha establecido como objetivo el sustituir todas las importaciones de salmón para el año 2020.
También se vienen haciendo ensayos para criar atún desde el año 2006. Actualmente, 1400 atunes jóvenes vienen siendo criados en un tanque en la isla Jeju. Se espera que maduren y estén listos para el mercado en cuatro años.
Capturar un atún joven en el mar y criarlo hasta que libere los huevos es la tecnología que ha hecho posible el cultivo de atún. Este fue el segundo éxito en el mundo después de Japón.
Si se puede proveer continuamente huevos fertilizados, y el atún puede ser criado con estabilidad, para el 2018 atún de cultivo con pesos superiores a 30 kilogramos estarán disponibles para ser comercializados.
Sin embargo, siempre hay riesgos. Después del tifon Boleven que golpeo a Jeju, cientos de atunes que estaban siendo criados hasta los 70 kilogramos murieron, causando pérdidas millonarias a la empresa.
