EEUU.- El Departamento de Agricultura de EEUU y la Universidad de Idaho investigaron el efecto de reemplazar la harina de pescado con mezclas de proteínas alternativas en la performance del crecimiento de trucha arco iris, y en el estado juvenil de salmón del Atlántico.
El objetivo de este estudio fue evaluar mezclas de proteínas alternativas como reemplazo para la harina de pescado en dietas para la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y para usar los resultados para desarrollar y probar mezclas de proteínas alternativas en dietas de juveniles de salmón del Atlántico (Salmo salar).
Primer paso
Nueve dietas experimentales en las cuales las mezclas de proteínas reemplazaron el 63%, 82% o 100% de la harina de pescado en la formulación (20, 10 y 0% de harina de pescado) fueron usadas para alimentar trucha arco iris (peso inicial de 19.5 g) por 12 semanas.
El peso ganado de las truchas alimentadas con dietas que contenía una mezcla basado en proteína concentrada de soja y la dieta control de harina de pescado fueron similares, excepto al nivel de reemplazo de 100% de la harina de pescado, y fue significativamente más alta que las dietas de truchas que contenían otras mezclas.
Modificación Uno
La mezcla de proteína de soja y otra basada en harina de gluten de trigo fueron modificadas ligeramente y evaluados en la etapa inicial de juveniles de salmón del Atlántico (peso inicial de 5.5 g).
Las mezclas de proteínas reemplazaron 50%, 66% o 84% de harina de pescado (30, 20 0 10% de harina de pescado).
La ganancia en peso de los salmones juveniles después de 18 semanas de alimentación fue significativamente más baja y las tasas de conversión del alimentos más altas cuando las dietas contenían cualquier mezcla comparada con la dieta control (harina de pescado), y la ganancia disminuyó conforme se incrementó el reemplazo de la harina de pescado.
Modificación dos
Luego las mezclas fueron modificadas y probadas en el estado juvenil avanzado del salmón (peso inicial de 31.5 g). Estas mezclas incluyeron solo proteínas vegetales o harina de subproductos del ganado. Ambas mezclas fueron evaluadas con o sin la adición de harina de la microalga Spirulina.
Mezclas alternativas de proteínas reemplazaron la harina de pescado en dietas experimentales.
Después de 12 semanas de alimentación, no se encontraron diferencias en la ganancia en peso o las tasas de conversión de alimento entre las dietas de los grupos experimentales que contenían las mezclas de proteínas o la dieta control que incluye harina de pescado.
Conclusión
El reemplazo de harina de pescado con mezclas de proteínas alternativas en las dietas para el estado juvenil del salmón no es recomendable y la penalidad en el crecimiento es severo.
La harina de pescado puede ser completamente reemplazado en las dietas para salmones con más de 30 gramos sin comprometer la performance del pez o usando ingredientes de proteínas animal en las formulaciones de las dietas.
Referencia:
Gary S. Burr, William R. Wolters, Frederic T. Barrows, Ronald W. Hardy, (2012). Replacing fishmeal with blends of alternative proteins on growth performance of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), and early or late stage juvenile Atlantic salmon (Salmo salar), Aquaculture,
http://dx.doi.org/10.1016/j.aquaculture.2011.12.044,
