Dinamarca.- Los científicos de la Technical University of Denmark, Aquaculture Research Group, CRNA of DSM Nutritional Products, BioMar, Denmark y Novozimes investigaron los efectos de las enzimas exógenas sobre la digestibilidad aparente de nutrientes en dietas para trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) con alta inclusión de proteínas vegetales.
El estudio investigó si la suplementación de las dietas con altos niveles de proteínas de origen vegetal con tres enzimas diferentes puede mejorar la digestibilidad aparente de los nutrientes en juveniles de trucha arco iris.
Pruebas
Tres dietas con altos niveles de inclusión de harina de soja (344 g/kg), harina de girasol (246 g/kg) o harina de semilla de rape (264 g/kg) fueron preparadas y cada lote fue cubierto después de la extrusión con diferentes enzimas: B-glucanasa (67 mg/kg), xilanasa (208 mg/kg), proteasa (228 mg/kg), o una combinación de las tres enzimas a la misma dosis.
Los investigadores registraron los coeficientes de digestibilidad aparente (ADCs) de la proteína, grasa, ceniza, fósforo y materia seca (DM) de las pruebas de digestibilidad.
Resultados
La suplementación con enzimas tuvo sólo un moderado efecto sobre la digestibilidad aparente de los nutrientes en los experimentos con girasol y semilla de rape, mientras que B-glucanasa y proteasa mejoraron la digestibilidad aparente en todos los nutrientes en el experimento con soja.
El efecto fue más pronunciado para los lípidos que para otros nutrientes. B-glucanasa tuvo un efecto positivo en la retención de energía en el experimento con soja, mientras que no se registraron efectos en la retención de nitrógeno o en la performance del pez en cualquiera de los tres experimentos durante los períodos cortos de alimentación.
Conclusión
El estudio provee resultados preliminares sobre el potencial de B-glucanasa y proteasa para incrementar la digestibilidad aparente de nutrientes de la harina de soja en las dietas de peces.
Referencia:
J. Dalsgaard, V. Verlhac, N.H. Hjermitslev, K.S. Ekmann, M. Fischer, M. Klausen, P.B. Pedersen 2012. Effects of exogenous enzymes on apparent nutrient digestibility in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed diets with high inclusion of plant-based protein. Animal Feed Science and Technology – 10 February 2012 (Vol. 171, Issue 2, Pages 181-191, DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2011.10.005).
