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Nutrición, Procesamiento

Cómo potenciar el enrojecimiento de la carne de trucha: el papel del colesterol

octubre 23, 2024

El Acuicultor, Procesamiento

Ensilado de pescado: tipos, preparación y su uso en la acuicultura

octubre 15, 2024

Procesamiento

Descifrando el misterio de los sabores desagradables similares al amoníaco en los camarones

octubre 10, 2024

Impacto Ambiental, Procesamiento

Nuevo proceso para transformar los desechos del procesamiento del camarón en alimentos funcionales

septiembre 19, 2024

Procesamiento

Como los métodos de cocción afectan la calidad y el sabor del camarón vannamei

agosto 30, 2024

Procesamiento

Tecnologías basadas en la electricidad y presión para prolongar la vida útil del pescado fresco

agosto 14, 2024

Procesamiento

Desvenado mejora la preservación de la calidad del camarón

agosto 9, 2024

Nutrición, Procesamiento, Sistemas de Cultivo

Identifican las principales fuentes de malos olores que influyen en el sabor desagradable del pescado criado en RAS

julio 19, 2024

Procesamiento

Tilapia del Nilo: la manipulación previa al sacrificio afecta la calidad

julio 16, 2024

Procesamiento

Más allá del filete: Revelando el tesoro escondido de los omega-3 en los subproductos del salmón del Atlántico

julio 8, 2024

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