Yucatán, México.- Estudio concluye que la tecnología biofloc puede ser usada no solo para mejorar el crecimiento y supervivencia en el camarón blanco, sino también incrementa la calidad del producto final y la aceptación en el mercado.
La tecnología de biofloc promueve el crecimiento de la microbiota nativa en un tanque de cultivo. Los microorganismos reciclan los nutrientes y estos quedan disponibles para los subsecuentes niveles tróficos, de esta forma los sistema de cultivo pueden influenciar la nutrición de los organismos en cultivo e incrementar la calidad del producto final para el mercado.
La evaluaciones del uso de la tecnología biofloc en el cultivo del camarón blanco Litopenaeus vannamei, han aplicado diversos criterios: crecimiento y supervivencia; digestibilidad; contenido nutricional, aminoácidos, ácidos grasos y micronutrientes; respuesta inmunológica; e isótopos estables.
No obstante, se requiere investigar el balance de energía y la calidad del músculo del camarón debido a que el biofloc puede mejorar esto. Los investigadores del Centro de Investigación Científica de Yucatán, de la Universidad Nacional Autónoma de México, y de la UNAM investigaron la producción, el balance de energía, y la textura del músculo de Litopenaeus vannamei en dos sistemas de cultivo: biofloc y agua clara.
“En términos del coeficiente de crecimiento diario y la supervivencia, los camarones criados en biofloc superaron a los criados en agua clara; además, al final de período experimental, el crecimiento de camarón en biofloc fue más alto que los criados en agua clara” reportan los investigadores.
Según investigadores, los resultados de este estudio confirman la importancia del biofloc microbiano como una fuente nutricionalmente rica de alimentos para el camarón.
“El presente experimento sugiere que la tecnología biofloc puede ser usado no solo para mejorar el crecimiento y supervivencia en L. vannamei, sino también genera un mejor balance energético y mejora la calidad del producto final” concluyen los investigadores.
Referencia:
Elisa Chan‐Vivas, Magaña‐Gallegos Edén, Carlos Maldonado, Karla Escalante, Gabriela Gaxiola, Gerard Cuzon. Does Biofloc Improve the Energy Distribution and Final Muscle Quality of Shrimp, Litopenaeus vannamei (Boone, 1883)? Journal of the World Aquaculture Society https://doi.org/10.1111/jwas.12522 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jwas.12522
