Lima, Perú.- Un informe publicado por el Ministerio de la Producción (PRODUCE) analiza el desarrollo del cultivo de trucha y la importación de ovas durante el período 2011-2016; además presenta las proyecciones de la actividad.

De acuerdo con el documento, el cultivo de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), en la última década ha tenido un crecimiento vertiginoso; desarrollándose con relativo éxito en la zonas altoandinas; teniendo sí que en el año 2016, el departamento de Puno se ha convertido en el principal productor de trucha con más 43 000 toneladas, que representa más del 80% de la producción nacional, seguido por Huancavelica, Junín, Cusco, Ayacucho, Lima, entre otros. Sin embargo, el mismo informe indica que “la truchicultura peruana está condicionada a la importación de ovas, la cual se ha incrementado notablemente, siendo los principales países importadores: EE.UU., Dinamarca, España y Gran Bretaña”.

Producción de truchas en el mundo

“Las especies de trucha que se cultivan a nivel mundial en los diferentes sistemas acuícolas son: Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss), trucha de arroyo (Salvelinus fontinales) y trucha marina (Salmo trutta trutta), siendo la más importante la Trucha Arco Iris por su demanda en el mercado externo” destaca el informe.

La producción de trucha arco iris en el ámbito mundial se estima que alcanzó las 814 mil toneladas en el año 2016. Sin embargo, la producción muestra variaciones. Entre los principales países productores se tiene a Irán (18.27%), Turquía (13.85%), Chile (12.3%), Noruega (9.47%) y Perú (6.41%) de acuerdo con la producción estimada para el año 2016.

Cultivo de trucha en el Perú

La producción de trucha en el Perú ha registrado una tasa de crecimiento anual de 21% en el período 2011 al 2016, alcanzando una producción estimada superior a las 52 mil toneladas para el año 2016. Los principales departamentos productores de trucha son Puno, Huancavelica y Junín.

Importación de ovas embrionadas

La Dirección General de Acuicultura (DGA) en el 2016 ha reportado la importación de 225 315 millares de ovas de trucha. El 52% de las ovas embrionadas procedió de EEUU, el 30% de España, el 10% de Dinamarca, el 7% de Gran Bretaña y el 1% de Chile.

La importación de ovas embrionadas de trucha arco iris registró un crecimiento promedio anual de 12.4% en el período del 2011 al 2016. Las principales empresas importadoras de ovas durante el 2016 fueron Peruvian Corporation Aqua Alevines SAC (33.82%), Piscifactoría Andina SAC (11.03%), Empresa Alivinera Pacasantia SAC (8.81%) y Central Agropecuaria SRL (5.72%), una lista completa de empresas importadoras puede encontrarlo en el documento de la referencia.

De acuerdo con el informe, las ovas embrionadas han tenido como principal destino el departamento de Puno con 176 921 millares (78,5 %), Huancavelica con 17 545 millares (7,8 %), Junín con 12 642 millares (5,6 %) y Lima con 8 375 millares (3,7%).

Comercialización interna de trucha

El informe destaca que la comercialización interna de trucha durante el año 2016 alcanzó las 47 mil toneladas, lo que representa un crecimiento anual de 24% desde el año 2011. La trucha se comercializa en presentaciones de fresco eviscerado y entero, principalmente en Lima Metropolitana, Huancayo, Puno y Cusco. El precio de venta promedio fue de S/14 por kilogramo.

Exportaciones de truchas

Las exportaciones peruanas de trucha durante el período 2011 y 2016 han crecido a una tasa promedio anual de 24%, alcanzando las 2.9 mil toneladas en el año 2016. Los principales mercados destino de la trucha peruana durante el 2016 fueron: Rusia (37.8%), EEUU (31.01%), Canadá (15.5%) y Japón (6.59%).

Perspectivas de crecimiento del sector truchicultor

Según las proyecciones del informe de PRODUCE, la importación de ovas embrionadas de trucha alcanzará los 329 mil millares en el 2021, alcanzando una producción de 78 mil toneladas. Asimismo, se pronostica que para el 2021 se comercializará 73 mil toneladas en el mercado interno; mientras que las exportaciones podrían alcanzar las 3,3 mil toneladas.

Referencia (abierto):
PRODUCE. 2017. Cultivo de la Trucha Arco Iris: en el Perú, con énfasis en la importación de ovas embrionadas y la comercialización de la producción. Dirección General de Acuicultura del Ministerio de la Producción. 34 p.
http://rnia.produce.gob.pe/images/stories/archivos/pdf/publicaciones/2017/desenvolvimiento-importación-ovas-trucha-2011-2016.pdf