Lima, Perú.- El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) un estudio de mercado del “Filete de Trucha Congelada en Sao Paulo”. El documento presenta información del mercado brasileño para la trucha arco iris.

Trucha en el mundo

De acuerdo con el informe, la producción de trucha arco iris ha crecido exponencialmente desde 1950, especialmente en Europa y más recientemente en Chile. “Esto debido principalmente al aumento de producción continental en países como Francia, Italia, Dinamarca, Alemania y España, para abastecer a los mercados nacionales, y a la maricultura en jaulas en Noruega y Chile, para el mercado de exportación” reporta el informe.

Chile es en la actualidad el productor más grande de trucha arco iris. Otros productores importantes incluyen a Noruega, Francia, Italia, España, Dinamarca, EEUU, Alemania, Irán y el Reino Unido. Durante el 2013 se alcanzó una producción acuícola mundial de trucha de 814 068 toneladas.

Trucha en Brasil

La producción acuícola de trucha en Brasil representa el 0.30% en términos de volumen de producción y una participación de 0.57% del valor de la producción en el año 2014.

El precio de comercialización de trucha se incrementó de US$5.14/kg en el 2013 a US$5.45/kg en el 2014. Sin embargo, el estudio destaca que los precios son variados, mientras que en el Estado de Espíritu Santo la trucha alcanzó un precio de US$9.32 durante en el 2014, en Sao Paulo el precio de la trucha llegó a solo US$2.38.

Importaciones brasileñas

Con respecto a las importaciones de filetes de trucha congelada, el informe destaca que en el 2014 se importaron 476 toneladas desde Chile; sin embargo, en el año 2015 este volumen disminuyó a 209 t.

En el ao 2012, Perú exportó a Brasil un total de 21.2 t de filete de trucha congelada. El precio promedio vendido a Brasil en el 2013 fue de US$8.97.

Referencia (abierto):
MINCETUR. 2016. Filete de trucha congelada en Sao Paulo.
http://www.mincetur.gob.pe/wp-content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/Penx_2025/PDM/brasil/Html5/data/images/files/pdf/html5/pp4/mobile/index.html