29 Julio 2014

Editorial

La guerra por el mercado latinoamericano de los productos acuícolas

18 Marzo 2014

Por: Milthon B. Lujan Monja*En las últimas semanas se ha registrado una creciente campaña en los medios y la redes sociales contra los productos acuícolas procedentes de los países Asiáticos...

El Acuicultor

Publican presentaciones técnicas de la “Aquaexpo El Oro 2014”

21 Julio 2014

Guayaquil, Ecuador.- Desde el 1 al 3 de julio se realizó una edición más de la feria “Aquaexpo El Oro 2014”, evento que contó con la participación de reconocidos especialistas...

Entrevistas

Crecimiento de la acuicultura en el Perú dependerá del impulso del Gobierno Central

19 Febrero 2014
Crecimiento de la acuicultura en el Perú dependerá del impulso del Gobierno Central

Lima, Perú.- El Programa de Maestría en Acuicultura de la Universidad Agraria La Molina acaba de obtener financiamiento del Concytec para entregar becas integrales a los profesionales que deseen continuar...

Informes

ONG Oannes presenta conclusiones de informe sobre pesca de consumo humano y acuicultura costera en el Perú

12 Febrero 2014

Lima, Perú.- La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y la ONG OANNES, especializada en intercambio de Información sobre Temas de Mar, presentaron las conclusiones del estudio de opinión “Pesquerías de...

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Optimización de la extracción y propiedades fisicoquímicas de la gelatina de la piel de pangasius

Malasia.- Científicos desarrollaron nuevo método para optimizar la extracción de gelatina de la piel del pangasius, mediante un método de repuesta de la superficie (RSM). Los resultados de los científicos indican que el RSM es una gran herramienta para optimizar la extracción de gelatina de la piel del pangasius.

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Obtienen bioplásticos a partir del cangrejo rojo del Guadalquivir

Sevilla, España.- Investigadores de la Universidad de Sevilla ha obtenido materiales bioplásticos a partir de los residuos de las fábricas transformadoras del cangrejo rojo del Guadalquivir. Los han producido a partir de una proteína derivada de este crustáceo, lo que les permite desarrollar materiales biodegradables, como una alternativa a los plásticos convencionales.

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Publican manual de procesamiento del pepino de mar en “beche-de-mer”

La Secretariat of the Pacific Community (SPC) acaba de publicar un manual sobre el procesamiento del pepino de mar en “beche-de-mer”. El manual esta diseñado para los extractores de pepino de mar en las Islas del Pacífico.

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FAWC publica opinión sobre el bienestar de los peces de cultivo durante la matanza

Reino Unido.- La Farm Animal Welfare Committee (FAWC) publicó su opinión sobre el bienestar de los peces de cultivo durante la matanza. Esto considera el bienestar de los peces de cultivo una vez que la decisión de matarlos ha sido tomada, si es cosechado para consumo humano, para reducir la población o por propósitos de emergencia.

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'Anisakis': determinada la relación entre proteínas alergénicas y especies

España (CSIC).- Las intoxicaciones por Anisakis se han convertido en un problema creciente de salud en todo el mundo desde que en 1960 se detectara el primer caso de infección humana. Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado caracterizar la potencialidad alergénica de Anisakis simplex sensu lato, un complejo parasitario que está formado por tres especies: A. simplex sensu estricto, A. pegreffi y A. simplex C.

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Efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la calidad del “belly flap” de la trucha arco iris

Santiago, Chile.- Científicos estudiaron la vida en anaquel del subproducto “belly flaq”, salado y empacado al vacío, obtenido del procesamiento de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) mantenido en refrigeración; ellos indican que la vida en anaquel de este producto es de 48 días cuando se mantiene entre 0 y 1.5 oC.

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Científicos portugueses inventas salchichas de pescado con sabor a carne

Portugal.- Científicos encontraron una forma de producir salchichas de pescado con sabor a carne, una alternativa que aprovecha las sobras del pescado de la acuicultura, que tiene menos grasa y previene enfermedades.

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Obtienen derivados de calcio con crustáceos

Sonora, México (Invdes).-  Investigadores de la Universidad de Sonora buscan aprovechar el calcio proveniente de desechos de crustáceos (camarón, jaiba, langosta y calamar) y convertirlo en lactato de calcio, una sal de mayor valor que puede ser aprovechada por el sector alimenticio y hasta el farmacéutico.

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Trabaja CIAD en el desarrollo de herramientas biotecnológicas para evitar la contaminación por la industria alimentaria pesquera

Hermosillo, México.- Un grupo de investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C., obtuvo resultados positivos en  pruebas científicos realizadas para utilizar enzimas provenientes de las vísceras de sardina “Monterey”, como herramienta biotecnológica para tratar el agua residual producida por la industria alimentaria pesquera.

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Publican manual de buenas prácticas higiénico-sanitarias

Santa Tecla, El Salvador.- El Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura (CENDEPESCA) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) acaban de publicar el Manual de “Buenas prácticas higiénico-sanitarias” - Productos pesqueros y acuícolas de El Salvador.

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AZTI-Tecnalia desarrolla una metodología para autentificar la especie de atún en conserva en 24 horas

Bilbao, España.- AZTI-Tecnalia, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria, ha desarrollado un nuevo método para autentificar el atún en conserva que permite detectar en tan solo 24 horas si el producto se trata de bonito del norte, yellowfin o patudo. Hasta ahora, las metodologías genéticas para establecer el ADN requerían de varios  días para obtener un resultado concluyente. La innovadora metodología resulta de gran interés para la industria conservera y supone una herramienta que puede contribuir a autentificar lo expuesto en el etiquetado.

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