29 Agosto 2014

Editorial

La guerra por el mercado latinoamericano de los productos acuícolas

18 Marzo 2014

Por: Milthon B. Lujan Monja*En las últimas semanas se ha registrado una creciente campaña en los medios y la redes sociales contra los productos acuícolas procedentes de los países Asiáticos...

El Acuicultor

Publican informe del I Conversatorio – Taller Multisectorial y Regional de Pesca y Acuicultura Región Moquegua

15 Agosto 2014

Moquegua, Perú.- La Universidad Nacional de Moquegua (UNAM), el Foro Hispanoamericano de Intercambio de Información Sobre Temas de mar (OANNES), la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y la Dirección Regional...

Entrevistas

Seguimiento genético de los peces de cultivo que escapan

25 Agosto 2014

Silkeborg, Dinamarca.- El consumo europeo de productos del mar esta en aumento. Con la sobrepesca siendo una amenaza para el balance natural de los océanos, la alternativa es mirar hacia...

Informes

ONG Oannes presenta conclusiones de informe sobre pesca de consumo humano y acuicultura costera en el Perú

12 Febrero 2014

Lima, Perú.- La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y la ONG OANNES, especializada en intercambio de Información sobre Temas de Mar, presentaron las conclusiones del estudio de opinión “Pesquerías de...

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FAO publica informe sobre la evaluación y gestión de la salubridad y calidad de los alimentos de origen acuático

Roma, Italia.- La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) acaba de publicar un informe técnico donde compila el estado del conocimiento sobre la salubridad y calidad de los alimentos de origen acuático, con el objetivo de proveer un libro texto para los gestores de la salubridad y calidad de los alimentos.

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Proyecto europeo sobre seguridad de los alimentos de origen acuático publica su primer boletín

El proyecto europeo EcsafeSEAFOOD acaba de editar su primer boletín correspondiente al mes de agosto/2014. El objetivo central del proyecto es evaluar los temas de seguridad, principalmente en los relacionado a los contaminantes prioritarios no regulados presentes en los alimentos de origen acuático, como resultado de la contaminación ambiental.

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Huesos de pescado pueden usarse para producir cremas solares

El uso de cremas solares se ha convertido en una medida importante para prevenir el cáncer de la piel. Científicos lograron convertir los huesos de pescado en productos valiosos, con potencial para el cuidado de la salud y los cosméticos.

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Optimización de la extracción y propiedades fisicoquímicas de la gelatina de la piel de pangasius

Malasia.- Científicos desarrollaron nuevo método para optimizar la extracción de gelatina de la piel del pangasius, mediante un método de repuesta de la superficie (RSM). Los resultados de los científicos indican que el RSM es una gran herramienta para optimizar la extracción de gelatina de la piel del pangasius.

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Obtienen bioplásticos a partir del cangrejo rojo del Guadalquivir

Sevilla, España.- Investigadores de la Universidad de Sevilla ha obtenido materiales bioplásticos a partir de los residuos de las fábricas transformadoras del cangrejo rojo del Guadalquivir. Los han producido a partir de una proteína derivada de este crustáceo, lo que les permite desarrollar materiales biodegradables, como una alternativa a los plásticos convencionales.

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Publican manual de procesamiento del pepino de mar en “beche-de-mer”

La Secretariat of the Pacific Community (SPC) acaba de publicar un manual sobre el procesamiento del pepino de mar en “beche-de-mer”. El manual esta diseñado para los extractores de pepino de mar en las Islas del Pacífico.

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FAWC publica opinión sobre el bienestar de los peces de cultivo durante la matanza

Reino Unido.- La Farm Animal Welfare Committee (FAWC) publicó su opinión sobre el bienestar de los peces de cultivo durante la matanza. Esto considera el bienestar de los peces de cultivo una vez que la decisión de matarlos ha sido tomada, si es cosechado para consumo humano, para reducir la población o por propósitos de emergencia.

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'Anisakis': determinada la relación entre proteínas alergénicas y especies

España (CSIC).- Las intoxicaciones por Anisakis se han convertido en un problema creciente de salud en todo el mundo desde que en 1960 se detectara el primer caso de infección humana. Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado caracterizar la potencialidad alergénica de Anisakis simplex sensu lato, un complejo parasitario que está formado por tres especies: A. simplex sensu estricto, A. pegreffi y A. simplex C.

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Efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la calidad del “belly flap” de la trucha arco iris

Santiago, Chile.- Científicos estudiaron la vida en anaquel del subproducto “belly flaq”, salado y empacado al vacío, obtenido del procesamiento de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) mantenido en refrigeración; ellos indican que la vida en anaquel de este producto es de 48 días cuando se mantiene entre 0 y 1.5 oC.

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Científicos portugueses inventas salchichas de pescado con sabor a carne

Portugal.- Científicos encontraron una forma de producir salchichas de pescado con sabor a carne, una alternativa que aprovecha las sobras del pescado de la acuicultura, que tiene menos grasa y previene enfermedades.

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Obtienen derivados de calcio con crustáceos

Sonora, México (Invdes).-  Investigadores de la Universidad de Sonora buscan aprovechar el calcio proveniente de desechos de crustáceos (camarón, jaiba, langosta y calamar) y convertirlo en lactato de calcio, una sal de mayor valor que puede ser aprovechada por el sector alimenticio y hasta el farmacéutico.

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