25 Julio 2014

Editorial

La guerra por el mercado latinoamericano de los productos acuícolas

18 Marzo 2014

Por: Milthon B. Lujan Monja*En las últimas semanas se ha registrado una creciente campaña en los medios y la redes sociales contra los productos acuícolas procedentes de los países Asiáticos...

El Acuicultor

Publican presentaciones técnicas de la “Aquaexpo El Oro 2014”

21 Julio 2014

Guayaquil, Ecuador.- Desde el 1 al 3 de julio se realizó una edición más de la feria “Aquaexpo El Oro 2014”, evento que contó con la participación de reconocidos especialistas...

Entrevistas

Crecimiento de la acuicultura en el Perú dependerá del impulso del Gobierno Central

19 Febrero 2014
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Informes

ONG Oannes presenta conclusiones de informe sobre pesca de consumo humano y acuicultura costera en el Perú

12 Febrero 2014

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Aprovechamiento de los subproductos del cangrejo rey

TROMSO, Noruega.- Las colas del cangrejo rey son un recurso poco utilizado, pero un estudio ha mostrado que hervidas, las colas de cangrejo peladas tienen un gran sabor y pueden ser un producto ideal para los mercados, incluido los restaurantes.

En Nofima, la harina de cangrejo viene siendo producida de la concha, colas y vísceras, han probado ser un ingrediente adecuada en la alimentación inicial de las langostas. Además, agregar esta harina de cangrejo a la dieta del salmón mejora el crecimiento.

La captura anual de cangrejo rey en Finnmark  se incremento de 50 t en el 2004 a 1906 t en el 2011. En el 2011, las exportaciones de cangrejos vivos constituyeron alrededor del 5% del mercado. El 95% remanente fue procesado en la planta de procesamiento en Finnmark y vendido congelado. Los subproductos representan aproximadamente el 32%, o alrededor de 700 t que deben ser manipuladas de una forma ambientalmente amigable.

El principal objetivo de este proyecto, el cual es financiado por Fishery and Aquaculture Industry Research Fund (FHF), fue adquirir conocimiento que pueda contribuir a establecer actividades industriales basados en los subproductos de los cangrejos rey. Los científicos esta evaluando una nueva línea de producción para la harina de cangrejo y usos alternativos para la harina de cangrejo y subproductos.

Harina de cangrejo

Durante el período del proyecto, una línea simple y funcional de producción fue desarrollada para la producción de harina de cangrejo basado en los subproductos de la industria del cangrejo. El nivel de quitina en los subproductos del cangrejo rey es alto y puede ser una fuente adecuada para la producción de quitina. Se realizaron análisis de aminoácidos y metales pesados a la harina de cangrejo rey.

“Los aminoácidos en la harina de cangrejo pueden ser usados en dietas especiales para bivalvos y como una fuente de atractantes en las dietas para peces” dijo el administrador del proyecto, Even Stenberg.

A la luz de estos resultados, dos nuevas dietas secas fueron desarrolladas: una dieta inicial para las langostas y una dieta seca para el salmón durante la fase de mar. La harina de cangrejo probó ser extremadamente adecuada como un ingrediente en la dieta de inicio para las langostas, produciendo una alta tasa de supervivencia y un buen crecimiento. Además, un 2% de harina de cangrejo en la dieta del salmón mejora significativamente el crecimiento.

Contacto:
Even Stenberg
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Phone:    +47 77 62 90 89     

Sten Siikavuopio
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Phone: +47 77 62 90 27     
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