Piracicaba, Brasil.- Un estudio concluye que las propiedades observadas en el hidrolizado de cabeza de tilapia indican que tiene potencial como suplemento de alimentos debido a su alto valor proteico para los aditivos de preservación de alimentos, y también puede ser aplicado en la industria farmacéutica.

Leer más...

España.- Investigadores de la Universidad de Granada han utilizado por primera vez estas moléculas para crear una capa que protege las gotas de aceite de los efectos de la luz y el oxígeno. De esta forma, evitan el deterioro en el olor y sabor de este complemento nutritivo y permiten su uso en la industria alimentaria.

Leer más...

España.- Investigadores de la Universidad de Granada obtienen péptidos antihipertensivos de bajo coste a partir de la fracción proteica de cinco especies de pescado de descarte en la costa norte del mar de Alborán (sardina, jurel, aligote, boga y pintarroja).

Leer más...

Noruega.- Por décadas, las bacterias han servido a la sociedad mediante la producción de antibióticos, el compuesto químico que puede curar las enfermedades infecciosas. Sin embargo, es posible que muchos microorganismos naturales lleven las “recetas” para las medicinas del futuro ocultas en su material genético, sin que esta parte de su código genético sea activado.

Leer más...

Alemania.- Un estudio financiado con fondos de la Unión Europea ha confirmado que los suplementos dietéticos podrían resultar decisivos para que la población europea, en proceso de envejecimiento, se mantenga sana. El proyecto LIPIDIDIET, completado en marzo de 2015, demostró que las mujeres susceptibles de padecer la enfermedad de Alzheimer (esto es, aquellas que presentan una variante genética asociada a la enfermedad) pierden más peso tras cumplir los setenta, con independencia de que desarrollen la enfermedad o no. Los resultados del estudio se publicaron recientemente en Internet en la revista Journal of Alzheimer's Disease, y apuntan a que existe un mercado aún por explotar para el sector dedicado a la nutrición y los suplementos.

Leer más...