Pate de Tilapia (Embrapa).Brasil.- Un convenio entre Embrapa Agroindústria de Alimentos y la Incubadora de Empresas de Base Tecnológica em Agronegócios (Ineagro) de la Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) busca incentivar la creación y el desarrollo de la producción de alimentos por medio de la incubación de empresas que adopte las tecnologías desarrolladas por Embrapa. Se ha abierto una convocatoria para ofertar la tecnología de producción de pates y conservas de tilapia.

EEUU.- Cerca del 85% de los alimentos de origen acuático que se consumen en EEUU son importados. Un nuevo estudio de investigadores de Johns Hopkins Center for a Livable Future en la Bloomberg School of Public Health muestra que las evaluaciones realizadas por la Food and Drug Administration (FDA) a los alimentos de origen acuático importados son inadecuados para confirmar si son seguros o identificar riesgos.

Tailandia.- Científicos de la Chulalongkorn University indican que el agua ozonizada (1130 mg/l) puede reducir el número de bacterias sobre el camarón tigre negro (Penaeus monodon) y retardar el crecimiento de bacterias psicotroficas; además de retrasar los cambios en el olor y mejora la calidad microbiológica del camarón durante el almacenamiento en frío.

BOGOTÁ, Colombia.- Durante el procesamiento del pescado, las pieles se han convertido en uno de los principales productos de desecho; sin embargo, una científica ha estandarizado un proceso de extracción y purificación de colágeno ácido soluble a partir de pieles de tilapia (Oreochromis sp) y de cachama (Piaractus brachypomus) utilizando análisis estadísticos.