EEUU.- Cerca del 85% de los alimentos de origen acuático que se consumen en EEUU son importados. Un nuevo estudio de investigadores de Johns Hopkins Center for a Livable Future en la Bloomberg School of Public Health muestra que las evaluaciones realizadas por la Food and Drug Administration (FDA) a los alimentos de origen acuático importados son inadecuados para confirmar si son seguros o identificar riesgos.

Tailandia.- Científicos de la Chulalongkorn University indican que el agua ozonizada (1130 mg/l) puede reducir el número de bacterias sobre el camarón tigre negro (Penaeus monodon) y retardar el crecimiento de bacterias psicotroficas; además de retrasar los cambios en el olor y mejora la calidad microbiológica del camarón durante el almacenamiento en frío.

BOGOTÁ, Colombia.- Durante el procesamiento del pescado, las pieles se han convertido en uno de los principales productos de desecho; sin embargo, una científica ha estandarizado un proceso de extracción y purificación de colágeno ácido soluble a partir de pieles de tilapia (Oreochromis sp) y de cachama (Piaractus brachypomus) utilizando análisis estadísticos.