01 February 2015

Editorial

¿Cuál es el camino para el desarrollo de la tecnología de cultivo en la acuicultura?

14 January 2015

Por: Milthon B. Lujan Monja*Chimbote, Perú.- La acuicultura está llamada a convertirse en una de las principales fuentes de proteínas para alimentar a la población mundial; esto significa que la...

El Acuicultor

Fundación OESA pone de disposición publicaciones en acuicultura para descargar gratuitamente

16 January 2015

Madrid, España.- La Fundación Observatorio Español de Acuicultura (OESA) pone de disposición del público interesado todas las publicaciones relacionadas con la acuicultura que la institución ha venido editando durante los...

Entrevistas

Esta en marcha un proceso para elevar la producción de camarón en Brasil

20 October 2014

Rio Grande do Norte, Brasil.- Con el retorno de las exportaciones en el 2013 y con una expectativa de crecimiento en Rio Grande do Norte (RN) de cerca de 10%...

Informes

Importante medio de EEUU informa sobre el cultivo de atún en Japón

17 November 2014

New York, EEUU.- El influyente medio Wall Street Journal (WSJ) acaba de publicar un informe en donde se destaca las investigaciones que se realizaron en la Kinki University en Osaka...

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Científicos mejoran el valor nutricional de los filetes de tilapia suplementando la dieta con selenio

Kaposvár, Hungría.- Las funciones del selenio dentro de los principales sistemas de los mamíferos, en la forma de selenoproteínas, realizan una variedad de roles fisiológicos. Debido al potencial de la selenoproteínas para proteger contra el estrés oxidativo, el selenio viene siendo examinado para la prevención de enfermedades crónicas en humanos, como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

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¿Son estables los compuestos de arsénico presentes en algas comestibles?

Madrid, España.- Investigadores de la la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) estudian la estabilidad de distintas especies de arsénico presentes en algas marinas comestibles y determinan las condiciones de almacenamiento y conservación idóneas.

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Publican revisión de la actividad antiviral de compuestos aislados de esponjas marinas

Medellín, Colombia.- Científicos acaban de publicar una revisión científica sobre las esponjas marinas como fuente potencial de compuestos antivirales, con especial atención en la química y los mecanismos de acción de los compuestos.

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Un péptido del pescado puede ayudar en la batalla contra las enfermedades cardiovasculares

Reino Unido.- Un recién informe de investigación ha revisado científicamente la aplicación de un péptido hallado en el pescado y su uso en la batalla contra las enfermedades cardiovasculares.

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El quitosano extraido del camarón es una alternativa sostenible para el envasado de alimentos

España.- Las riberas de los ríos y los océanos están plagados de plásticos; hay trozos de dicho material en el organismo de un elevado porcentaje de peces.... Los envases y envoltorios elaborados con derivados del petróleo causan graves perjuicios al medio ambiente. La búsqueda de materiales menos nocivos ha impulsado numerosas investigaciones; entre otras, la de Itsaso Leceta. Según ha demostrado esta investigadora en su trabajo Quality attributes of map packaged ready-to-eat baby carrots by using chitosan-based coatings, las películas de quitosano son eficaces para mantener algunas de las propiedades de las zanahorias, así como para prolongar su conservación. Por otra parte, las películas de quitosano son menos nocivas para el medio ambiente que las de plástico en diversas categorías de impacto.

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UNAM analiza moluscos de importancia comercial a fin de conocer sus niveles de biotoxinas

México.- Después de tres casos de muerte humana por el consumo de moluscos contaminados con biotoxinas del tipo paralizante a finales de los 70, y de eventos de intoxicación en los 80, especialistas del Instituto de Ciencias del Mar y Limnología de la UNAM analizan los moluscos que consume la población con el fin de saber qué niveles de toxinas hay en estos alimentos.

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Salmón de cultivo puede ser fuente de tocoferol gamma que exhibe efectos cardiovasculares beneficiosos

Madrid, España.- Científicos determinaron que el salmón del Atlántico puede proveer una fuente funcional marina capaz de ser enriquecida con tocoferol gamma (gT) para consumo humano.

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Demanda de nutraceúticos amenaza la disponibilidad de aceite de pescado para la acuicultura

Reino Unido.- Miembros de The Marine Ingredients Organisation (IFFO) publicaron un artículo sobre el cambiante abastecimiento y demanda del aceite de pescado, en donde destacan como la demanda de los suplementos nutriticionales (nutraceútico) se están volviendo en una amenaza para las dietas acuícolas.

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Disminuyeron los niveles de contaminantes en el salmón del Atlántico de cultivo en Noruega

Berger, Noruega.- Los contaminantes ambientales como dioxinas y PCBs, metales pesados y pesticidas organoclorados son una amenaza para la seguridad de los alimentos en el ámbito mundial. Científicos determinaron que los niveles de los contaminantes en el salmón de cultivo noruego han disminuido en el período 1999 a 2011.

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Nuevo estudio indica que el camarón del Golfo de México es seguro de consumir

EEUU.- El consumo de camarón de un área del Golfo de México, impactado por el derrame petrolero de Deepwater Horizon en el 2010, no representa riesgos agudos para la salud o el incremento del riesgo de cáncer, informó un nuevo estudio de los científicos de la Tulane University.

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Consumo de pescados grasos ayudan a prevenir la diabetes

Estocolmo, Suecia.- Un nuevo estudio sugiere que el consumo de pescados grasos puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes autoinmune latente del adulto (LADA por sus siglas en inglés). Estudios recientes han sugerido que el consumo de pescado graso puede proteger contra la diabetes autoinmune en niños; asimismo un estudio noruego encontró una reducción del riesgo de diabetes tipo 1 en niños quienes tenían una dieta suplementada con aceite de hígado de bacalao durante el primer año de vida.

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